Blog

Smashed tonkatsu er en sjov og anderledes måde at servere kyllingebøffer og tortillas på – og det hele får et lækkert japansk twist. Ideen er simpel: hakket kyllingefars presses direkte ud på tortillas og paneres med panko, så de kan steges sprøde på panden med masser af smag og knas. Når man først har prøvet dem, er det svært ikke at få lyst til at lave dem igen – det er både nemt, hurtigt og virkelig tilfredsstillende at spise.

Smashed tonkatsu

Tonkatsu er en japansk ret, der normalt består af sprødstegt svinekød med sauce og kål. Her har vi lavet en hverdagsvenlig version med hakket kylling og en nem hjemmelavet tonkatsu sauce, som samler det hele. Den sprøde, gyldne overflade fra pankoen giver bid og struktur, mens kyllingekødet forbliver saftigt. Det hele serveres med en hurtig kålsalat med sesam og citron, som giver lidt friskhed og syre til det sprøde og salte.

Smashed tonkatsu

Tips til variation

• Erstat hakket kylling med svinekød for en mere klassisk tonkatsu
• Tilsæt lidt chili i farsen for ekstra varme
• Brug romainesalat i stedet for spidskål
• Servér med syltet ingefær eller wasabimayo
• Gør det til en bowl og drop tortillaen

Honning-sennepskylling med kartofler og grønt er en nem og smagfuld hverdagsret, hvor alt tilberedes samtidigt i ovn og pande –

Pasta i cremet gulerodssauce er en enkel, men virkelig velsmagende ret, der viser, hvor meget smag man kan få ud af ganske få ingredienser.

Citron-honning kødboller er en frisk og smagfuld hverdagsret, hvor syrlighed og sødme smelter sammen i en blank og cremet sauce.

Marry Me Chicken butterdejslommer er en sprød, fyldig og smagfuld ret, hvor den klassiske “Marry Me Chicken”-sauce bliver brugt som fyld i små lukkede pakker af gylden

Glaserede kyllingelår med sød kartoffel er en nem og smagfuld ovnret, hvor det hele samles i ét fad og passer sig selv i ovnen. Kombinationen af møre kyllingelår

Svampepasta med ruccola er en enkel og smagfuld pastaret, hvor cremet flødesauce og stegte champignoner giver dybde og fylde, mens frisk ruccola tilfører lidt kant og let bitterhed. Det er en hverdagsvenlig ret med få ingredienser, som hurtigt bliver til et måltid, der føles både hjemmelavet og tilfredsstillende. Perfekt til de dage, hvor du gerne vil spise godt uden at bruge for meget tid i køkkenet.

Svampepasta med ruccola

Kombinationen af champignoner og fløde er klassisk, men her giver porrerne en mild sødme, og ruccolaen tilføjer noget grønt og lidt struktur. Pastaen vendes i saucen sammen med lidt pastavand, som binder det hele sammen og gør retten ekstra cremet – uden brug af ekstra ost eller smør. Det er enkelt, men det virker.

Svampepasta med ruccola kan varieres alt efter hvad du har i køkkenet. Du kan tilføje andre typer svampe, bruge fuldkornspasta for mere bid eller tilsætte lidt friskrevet parmesan for ekstra smag. Retten egner sig godt som hurtig aftensmad i hverdagen, men kan også sagtens serveres til gæster med lidt brød og en simpel salat ved siden af. Den er bedst, når den serveres med det samme, men rester kan sagtens gemmes til næste dag og varmes op.

Svampepasta med ruccola

Tips til variation

• Brug andre svampe som østershatte eller portobello
• Tilsæt lidt revet parmesan eller pecorino for ekstra smag
• Brug fuldkornspasta for en grovere version
• Tilsæt et skvæt citron for mere friskhed
• Retten kan opbevares i køleskabet og genopvarmes nænsomt dagen efter

Meatball subs med smeltet ost er en amerikansk-inspireret klassiker, hvor saftige kødboller møder en krydret tomatsauce og smeltet ost – alt sammen samlet

Chimichurri kyllingefad med fetacreme og syltede rødløg er en smagspakket ovnret, der samler det hele på ét fad. Retten kombinerer møre kartofler, saftige kyllingelår og frisk, krydret chimichurri med en cremet fetacreme og syrlige rødløg, som tilsammen skaber et måltid fuld af balance og kontraster. Det er en ret, der føles både frisk og mættende, og som samtidig er nem at lave til både hverdag og gæster.

Chimichurri kyllingefad med fetacreme og syltede rødløg

Chimichurri-saucen, som stammer fra det sydamerikanske køkken, tilfører både syre, styrke og urter, der spiller perfekt op mod den fede fetacreme og de gyldne kartofler. Når det hele samles på et serveringsfad og toppes med de syltede rødløg, får du en ret, der både smager og ser indbydende ud. Og det bedste? Du skal kun bruge én bradepande og lidt tid på lidt forberedelse – så passer retten nærmest sig selv i ovnen.

Chimichurri kyllingefad med fetacreme og syltede rødløg

Tips til variation

• Brug søde kartofler i stedet for almindelige for en sødere bund
• Skift puckost ud med feta for en skarpere smag
• Tilsæt grønne bønner eller squash til bradepanden for ekstra grønt
• Rester kan bruges i wraps eller som fyld i en salat dagen efter

Kylling i svampesauce er en klassisk og smagfuld hverdagsret, hvor saftige kyllingebryster tilberedes i en cremet flødesauce med champignoner og løg. Det er en enkel ret,

Tostadas med pulled chicken og avocado er en sprød og smagfuld mexicansk-inspireret ret, der kombinerer det bedste fra flere verdener: sprøde majs-tostadas, krydret og

Gyroskylling med ris er en smagfuld og græsk-inspireret ret, der kombinerer krydret, saftig kylling med friske og syrlige elementer. Retten er perfekt til både hverdagsmiddage og gæstemad, fordi den både er nem at lave og samtidig ser flot og indbydende ud på bordet. Den krydrede gyroskylling er vendt i en marinade af varme krydderier, som giver masser af smag, mens de syltede rødløg tilfører en frisk syrlighed, der balancerer de fyldige elementer i retten.

Det, der gør gyroskylling med ris til noget særligt, er kombinationen af smage og teksturer. Den cremede yoghurt- eller dilddressing giver retten en friskhed, som står i kontrast til de krydrede kyllingestykker, mens risene fungerer som et mildt og mættende fundament, der samler alle smagene. Topper man retten med smuldret puckost, får man en ekstra fyldig og salt smag, der passer perfekt til de græske toner.

Gyroskylling med ris

Retten kan serveres på mange måder – enten anrettet på et stort fad, så alle kan tage for sig, eller som portionsanretninger for et mere elegant udtryk. Begge dele giver en hyggelig og indbydende stemning ved middagsbordet. Med sine farverige ingredienser og afbalancerede smag er det en ret, der både kan fungere til hverdagsmad, når det skal være nemt, og til weekenden, når der gerne må lidt ekstra på tallerkenen.

Gyroskylling med ris er også en fleksibel ret, der kan tilpasses efter smag. Du kan tilføje ekstra grøntsager som agurk, tomat eller peberfrugt, skifte risene ud med bulgur eller couscous for variation, eller justere krydderierne, så retten bliver mildere eller stærkere. Uanset hvordan du serverer den, får du et måltid, der kombinerer krydret varme, frisk syrlighed og cremet dressing i en ret, som hele familien kan samles om.

Gyroskylling med ris

Tips til variation

• Du kan bruge kyllingebryst, hvis du ikke kan finde udbenet kyllingelår
• Tilsæt cherrytomater, agurk eller oliven som frisk topping
• Erstat puckost med feta for en mere saltet smag
• Servér i fladbrød i stedet for med ris, hvis du ønsker en mere “wrap”-agtig version
• Dilddressingen kan laves dagen før og holde sig i køleskabet i 2-3 dage

Stroganoff pasta er en nem og smagfuld hverdagsret, hvor den klassiske stroganoff får et nyt twist ved at blive serveret med pasta i stedet for de traditionelle kartofler eller ris.

Honning-lime kylling med syltede rødløg er en farverig og smagfuld ret, der passer perfekt til både hverdagsaftener og weekender, hvor du vil servere noget, der både er friskt, krydret og tilfredsstillende.

Porre og svampeorzo med kødboller er en cremet og mættende hverdagsret, hvor det hele samles i én gryde og får masser af smag fra bacon, fond og fløde. Det er en skøn kombination af blød porre,

Rejetacos med mangosalsa og avocadocreme er en smagfuld og nem ret, der passer perfekt til både hverdag og weekend. De saftige rejer marineres i varme krydderier og

Taco kartofler er en nem og velsmagende ret, der kombinerer sprøde ovnbagte kartofler med krydret oksekød og klassiske taco-toppings. I stedet for den traditionelle taco får du her en skålfuld comfort food med kartofler i centrum – og resultatet er både mættende og fuld af smag. Retten er oplagt, når du har lyst til noget snasket og hyggeligt, men stadig gerne vil have et hjemmelavet og enkelt måltid.

Taco kartofler

Kartoflerne bliver bagt sprøde i ovnen, mens kødet simrer med varme krydderier og tomater. Når de samles med revet cheddar, creme fraiche, avocado, friske tomater og rødløg, opstår en skål med varme, syre, fedme og friskhed i perfekt balance. Taco kartofler er en skøn hverdagsret, der passer til hele familien og kan varieres i det uendelige.

Taco kartofler

Tips til variation

• Tilsæt jalapeños eller frisk chili for ekstra varme
• Udskift hakket oksekød med kylling, pulled pork eller vegetarisk fars
• Brug en hjemmelavet salsa i stedet for tomater og rødløg
• Lav den i ét fad – læg kartofler i bunden og top med kød og ost, og bag det samlet
• Egnet til rester – både kartofler og kødsauce kan forberedes i forvejen

Fish’n’chips med tatarsauce er en britisk klassiker, der med få justeringer passer perfekt ind i det danske køkken. Her får du en nem og sprød version, hvor kartoflerne bages i

Gnocchi er en lækker, italiensk kartoffelpasta, der får en helt ny dimension, når den bliver stegt sprød og vendt med bagte tomater, grøn pesto og frisk ruccola. Toppet med cremet burrata og sprøde pinjekerner bliver det en komplet ret, der både er smagfuld og smuk at servere.

Gnocchi med bagte tomater, pesto og burrata

Bagte tomater giver sødme og umami, mens pesto og parmesan giver fylde og dybde. En perfekt hverdagsret med luksusfornemmelse, klar på under 30 minutter.

Gnocchi med bagte tomater og pesto

Tips og variationer

Tilføj grønt: Du kan tilføje spinat eller grillede asparges for ekstra grøntsager.
Burrata-alternativ: Hvis du ikke har burrata, kan du bruge mozzarella eller ricotta.
Gør den ekstra mættende: Tilsæt stegt kylling eller parmaskinke for en mere fyldig ret.

Denne opskrift på Tuscan beef er en cremet og smagfuld hverdagsret, som er let at lave og perfekt til hele familien. Kombinationen af saftigt oksekød, fløde og soltørrede tomater giver en dyb og fyldig smag, der får selskab af spinat og paprika. Serveres med ris og eventuelt lidt dampet broccoli for en fuldendt middag.

Millionboller i karry er en lækker og nem variant af den klassiske boller i karry. Her bruger man hakket svinekød i stedet for hele kødboller, hvilket gør retten ekstra hurtig at lave. Den milde karrysauce med løg, æble og et strejf af sukker giver den perfekte balance mellem sødme og krydderi – og retten er et sikkert hit hos både børn og voksne.

Ved at bruge hakket kød opnår man en mere cremet og ensartet konsistens, der minder om millionbøf – bare i karryversion. Æblet giver friskhed og sødme, mens karryen sørger for varme og dybde i smagen. Serveret med ris er det en skøn hverdagsret, som hele familien kan være med på.

Millionboller i karry

Tips til variation

• Brug hakket kylling for en lettere version.
• Tilsæt kokosmælk for en mere cremet sauce.
• Servér med dampet broccoli eller ærter som tilbehør.
• Smag til med lidt frisk ingefær for mere varme i retten.

En klassisk kebabmix med hjemmelavet kebab, sprøde pomfritter og frisk salat – toppet med en lækker kebabdressing. En nem og smagfuld ret, som hele familien elsker. Kombinationen af krydret, saftigt kød og sprøde fritter gør denne ret til et sikkert hit, uanset om det er til hverdag eller weekendhygge.

Millionbøf er den ultimative danske klassiker, der altid er et hit hos både børn og voksne. Det er simpelt, smagfuldt og supernemt at lave, hvilket gør det til en perfekt hverdagsret.