Porre-svampe kyllingetærte
Kyllingetærte med porre og svampe er en skøn og mættende ret, der forener sprød butterdej med en cremet og smagfuld fyldning. Tærten kombinerer mør kylling med porrer og svampe, som bliver smørstegt, så de får en fyldig og let karamelliseret smag. Det hele samles i en cremet sauce med sennep og et frisk strejf af citron, som giver retten balance og dybde. Resultatet er en lun tærte, der både er komfortfuld og indbydende – perfekt til en nem hverdagsmiddag eller som en hyggelig weekendret.
En af de store fordele ved denne kyllingetærte er, at den både er enkel at lave og samtidig ser imponerende ud på bordet. Den sprøde butterdej giver en flot kontrast til den cremede fyldning, og retten kan serveres direkte fra fadet, så alle kan tage et stykke. Med sin kombination af kylling, grøntsager og sauce er tærten et helt måltid i sig selv, men den passer også rigtig godt sammen med en frisk grøn salat, en skål dampede grøntsager eller måske lidt ovnbagte kartofler for et ekstra mættende måltid.
Kyllingetærte med porre og svampe
Kyllingetærte med porre og svampe er også en oplagt ret at lave i forvejen. Du kan nemt bage den tidligere på dagen og varme den op, når den skal serveres, uden at den mister sin sprødhed eller smag. Resterne smager desuden mindst lige så godt dagen efter og kan både spises kolde i madpakken eller varmes op til en hurtig frokost eller aftensmad.
Det er en ret, der indbyder til variation. Du kan for eksempel tilføje lidt bacon for ekstra dybde, udskifte svampene med spinat eller bruge en anden type ost i saucen for at ændre smagen. Uanset hvordan du vælger at lave den, er kyllingetærte med porre og svampe en sikker favorit, der kombinerer enkelhed, smag og mæthed i ét.
Kyllingetærte med porre og svampe
Forberedelsestid: 30 min
Tid i alt: 60 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
300 g kyllingebryster
4 porrer
400 g champignoner
1 spsk smør
2 spsk mel
300 ml hønsefond
2 dl fløde
1 tsk timian
2 tsk sennep
Saft af ½ citron
Godt med salt og peber
1 rulle butterdej
1 æg
Fremgangsmåde
-
Kog og trevl kyllingen
Kog kyllingebrysterne i letsaltet vand i ca. 15 minutter, til de er gennemtilberedte. Lad dem køle lidt og trevl dem med to gafler. -
Klargør grøntsagerne
Skær porrerne i skiver og rens champignonerne, som også skæres i skiver. -
Steg porre og svampe
Smelt smørret på en stor pande og steg porrer og champignoner i ca. 5-6 minutter, til de er bløde og let gyldne. Krydr med timian, salt og peber. -
Lav saucen
Drys mel over grøntsagerne og rør rundt. Tilsæt hønsefond lidt ad gangen, mens der røres, så saucen bliver jævn. Tilsæt fløde, sennep og citronsaft. Lad det simre og smag til. -
Tilsæt kyllingen
Vend den trevlede kylling i saucen og bland det hele godt sammen. -
Forbered tærten
Kom fyldet i et tærtefad. Læg butterdejen som låg hen over og tryk kanterne godt fast. -
Pensl og bag
Pensl dejen med sammenpisket æg. Bag tærten ved 200 grader i 25-30 minutter, til butterdejen er gylden og sprød. -
Servering
Lad tærten hvile et par minutter inden servering. Server eventuelt med en grøn salat.
Tips til variation
• Tilsæt lidt revet ost i saucen for ekstra smag
• Brug kalkun i stedet for kylling
• Tilsæt frisk spinat i fyldet lige inden butterdejen lægges på
• Brug små tærtefade og lav portionsanrettede tærter
• Tærten kan forberedes dagen før og bages lige inden servering
Skriv et svar