Bradepandekylling med sød kartoffel og broccoli
Bradepandekylling med sød kartoffel og broccoli er en nem og smagfuld hverdagsret, hvor alt tilberedes samlet i ovnen. Kombinationen af møre kyllingelår, bagte søde kartofler, frisk broccoli, cremet puckost og en hjemmerørt dressing med tahini og honning skaber en både balanceret og spændende middag. Det er en af de retter, der både er simple at lave og samtidig byder på masser af smag og variation i tekstur.
Bradepandekylling med sød kartoffel og broccoli
Kyllingelårene bliver ekstra saftige og smagfulde takket være marinaden med citron, honning og sennep, mens de søde kartofler får en let karamelliseret overflade i ovnen. Det hele toppes med friske grøntsager og en cremet dressing, der samler retten perfekt. En ideel alt-i-en bradepanderet, som gør aftensmaden både nem og lækker.
Bradepandekylling med sød kartoffel og broccoli
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 45 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
1 kg sød kartoffel
2 spsk olie
Salt og peber
400 g udbenet kyllingelår
Marinade til kylling:
2 spsk olivenolie
Skal og saft af 1 citron
1 spsk sennep
1 spsk honning
1 tsk tørret oregano
Salt og peber
Dressing:
½ dl olivenolie
1 spsk sennep
2 spsk honning
2 spsk mayo
2 spsk tahini
2 spsk citronsaft
Salt og peber
Til servering:
1 broccoli
50 g puckost
½ potte dild
Fremgangsmåde
-
Tænd ovnen
Tænd ovnen på 200 grader varmluft og klargør en bageplade med bagepapir. -
Forbered søde kartofler
Skræl søde kartofler og skær dem i stave. Vend dem med olie, salt og peber og fordel dem på bagepladen. Bag dem i ovnen i ca. 10 minutter. -
Lav marinaden og marinér kylling
Rør en marinade af olivenolie, citronskal, citronsaft, sennep, honning, oregano, salt og peber. Vend kyllingelårene grundigt i marinaden og lad dem trække, mens kartoflerne er i ovnen. -
Tilføj kylling og bag videre
Læg de marinerede kyllingestykker ovenpå de forbagte søde kartofler og bag det hele i yderligere 25-30 minutter, til kyllingen er gennemstegt og har fået farve. -
Lav dressingen
Rør dressingen sammen af olivenolie, sennep, honning, mayo, tahini, citronsaft, salt og peber. Smag den til og juster med ekstra syre eller sødme efter behov. -
Forbered grønt
Del broccolien i små buketter. Hak dilden groft. Når retten er færdigbagt, toppes den med frisk broccoli, smuldret puckost og hakket dild. -
Anretning
Dryp dressingen over den varme ret direkte på bradepanden, og server med det samme.
Tips til variation
• Brug butternut squash i stedet for sød kartoffel
• Udskift puckost med feta eller frisk mozzarella
• Tilføj kikærter eller edamamebønner for ekstra fylde
• Brug almindelig kyllingelår, hvis du ikke kan finde udbenet
Skriv et svar