At lave hjemmelavede forårsruller er nemmere, end man skulle tro – og smagen er langt bedre end dem, du køber færdige. Når de først er rullet og stegt sprøde, får du en knasende overflade med en saftig og smagfuld fyld, der gør dem helt uimodståelige.
Det tager lidt tid at rulle dem, men det er arbejdet værd. Og endnu bedre – du kan lave en stor portion og fryse dem ned, så du altid har en hurtig og lækker snack eller forret klar. Server dem med soya, chilimayo eller sur-sød sauce for den perfekte smagsoplevelse.
Hjemmelavede forårsruller – sprøde og fyldte med smag
Når du laver forårsruller selv, kan du styre både fyldet og krydringen, så de smager præcis, som du bedst kan lide dem. De hjemmelavede versioner har en helt anden friskhed og sprødhed end de færdigkøbte. Glasnudlerne giver en god tekstur, mens fiskesauce og soya tilfører umami, der binder smagene sammen.
Hjemmelavede forårsruller
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 40 min
Antal: Ca. 30 stk.
Ingredienser
1 pk. forårsrulleplader
100 g hakket svinekød
3 revne gulerødder
En smule finthakket kål
3 spsk fiskesauce
2 spsk soya
2 bundter glasnudler
1 l olie
Til servering:
Chilimayo
Soya
Sur-sød sauce
Fremgangsmåde
Lav fyldet
Steg svinekød, gulerødder og kål på en pande. Tilsæt fiskesauce og soya, og rør det hele godt sammen.
Forbered nudlerne
Tilbered glasnudlerne efter pakkens anvisning. Når de er klar, klip dem i mindre stykker, og vend dem i kødfyldet.
Rul forårsrullerne
- Placér dejen korrekt
Læg et stykke forårsrulledej på en ren, tør flade med et hjørne pegende mod dig, så det ligner en diamant. - Tilføj fyldet
Læg ca. 1 spsk fyld på den nederste del af dejen, lidt over spidsen, og form det til en lille aflang bunke. - Rul det første stykke
Fold det nederste hjørne op over fyldet og rul stramt en gang, så fyldet pakkes godt ind. - Luk siderne
Fold de to sidehjørner ind mod midten, så de dækker fyldet og danner en lille “konvolut”. - Rul helt sammen
Rul forårsrullen stramt op mod det øverste hjørne. Pensl kanten med lidt koldt vand eller sammenpisket æg, så den lukker godt. - Gentag processen
Fortsæt, indtil du har brugt alt fyldet eller dejen.
Stegning
Varm olien op i en gryde eller pande. Olien er klar, når det bobler omkring en tandstik. Steg et par forårsruller ad gangen i et par minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
Afdrypning og servering
Læg de færdigstegte forårsruller på en tallerken med køkkenrulle, så overskydende olie suges væk. Server straks med chilimayo, soya eller sur-sød sauce.
Tips til variation
Vegetariske forårsruller: Erstat svinekødet med tofu eller svampe for en vegetarisk version.
Mere spice: Tilsæt lidt frisk chili eller ingefær til fyldet for ekstra smag.
Frysning: Lav en stor portion, og frys de ubagte forårsruller. De kan steges direkte fra frost – bare giv dem lidt ekstra tid i olien.
Disse hjemmelavede forårsruller er en smagsbombe af sprødhed og krydret fyld. Perfekt som en snack, forret eller del af en større asiatisk middag.
Skriv et svar