Jul handler om smag, dufte og traditioner, og brændte mandler er noget af det mest ikoniske juleslik. Hver gang jeg tænker på jul, kan jeg nærmest fornemme den søde, karamelliserede duft fra julemarkeder og hyggelige strøgture. De er sprøde, knasende og har den perfekte balance mellem sødt og ristede nødder.
Brændte mandler – julens ultimative snack
Jeg elsker dem klassiske, men hvis du vil eksperimentere, kan du tilsætte kanel for en varm krydret smag, lakridspulver for et dybere twist eller et nip havsalt for at fremhæve sødmen. Uanset hvordan du laver dem, så er de perfekte til julehygge, slikfadet eller som en hjemmelavet julegave.
Brændte mandler – klassisk opskrift
Forberedelsestid: 5 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 1 portion
Ingredienser
100 g mandler
100 g sukker
1 dl vand
Sådan laver du brændte mandler
1. Smelt sukkeret
Kom mandler, sukker og vand på en pande ved middel varme. Rør konstant, mens sukkeret langsomt smelter.
2. Sukkeret krystalliserer
Når vandet er fordampet, vil sukkeret begynde at krystallisere og sætte sig på mandlerne. Fortsæt med at røre.
3. Karamellisering
Sukkeret smelter derefter let igen og danner et tyndt, karamelliseret lag omkring mandlerne.
4. Afkøling
Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir, og lad dem køle helt af, inden de nydes.
Tips til variation
Julekrydret: Tilsæt ½ tsk kanel eller lidt vaniljepulver for en ekstra julet smag.
Saltkaramel twist: Drys et nip havsalt over de varme mandler, lige når de er færdige.
Lakridssmag: Bland ½ tsk lakridspulver i sukkeret for et lækkert lakridstwist.
Kan de opbevares? Ja! Opbevar dem i en lufttæt beholder, så de holder sig sprøde.
Disse brændte mandler er den perfekte kombination af sprødhed og sødme – et must til julens slikfad! Skal du prøve dem i år?
Skriv et svar