Bagt efterårssalat
Efteråret er sæson for bagte grøntsager, og denne bagte efterårssalat kombinerer sød kartoffel, rosenkål og broccoli for en lækker, mættende ret. De bagte grøntsager får en skøn karamellisering, som fremhæver deres naturlige sødme, og en cremet dressing med tahin og ahornsirup binder det hele sammen.
Salaten kan både serveres varm og kold og fungerer perfekt som et måltid i sig selv eller som tilbehør til kød eller fisk.
Bagt efterårssalat – fyldig, smagfuld og perfekt til de kølige måneder
Bagt sød kartoffel og rosenkål får en fantastisk sødme og dybde i smagen, mens broccoli tilføjer et let bid. Dressingen er en perfekt balance mellem syrligt, sødt og cremet og gør salaten endnu mere smagfuld.
Bagt Efterårssalat med dijon-tahin dressing
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 2-3 portioner
Ingredienser
1 sød kartoffel
1 pose rosenkål
1 håndfuld broccoli, i mindre buketter
2 spsk olie
Salt og peber
Dressing:
1 spsk dijonsennep
1 spsk tahin
1 spsk vand
2 tsk æblecidereddike
2 tsk ahornsirup
2 tsk citronsaft
Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Forbered grøntsagerne
Skræl den søde kartoffel, og skær den i tern. Halvér rosenkålene, og skær broccolien i mindre buketter.
2. Bag grøntsagerne
Fordel sød kartoffel, rosenkål og broccoli på en bageplade med bagepapir. Dryp olie over, drys med salt og peber, og bag ved 200 grader i ca. 20-30 minutter, til grøntsagerne er gyldne og møre.
3. Lav dressingen
Rør dijonsennep, tahin, vand, æblecidereddike, ahornsirup og citronsaft sammen. Smag til med salt og peber.
4. Saml salaten
Hæld dressingen over de bagte grøntsager, og vend det hele godt sammen.
5. Servering
Salaten kan serveres både varm og kold, afhængigt af præference.
Tips til variation
Mere protein: Tilsæt ristede kikærter eller fetaost for ekstra mæthed.
Ekstra knas: Drys med ristede mandler eller græskarkerner.
Kan den laves i forvejen? Ja, salaten kan sagtens laves på forhånd og spises kold dagen efter.
Denne bagte efterårssalat er en skøn kombination af sødt, salt og syrligt – perfekt som både hovedret og tilbehør!
Skriv et svar