Cheesecake med daim og karamel
Denne cheesecake med daim og karamel er en fantastisk dessert, som både er nem at lave og imponerer med sin søde og cremede smag. Kombinationen af knasende digestivebund, blød flødeostecreme med daim og en fyldig karamelsauce på toppen gør den ideel til gæster, festlige lejligheder eller bare som en ekstra lækker forkælelse.
Cheesecake med daim og karamel – Den perfekte dessert i glas
Desserten serveres i glas og kan med fordel laves i god tid i forvejen – det gør den perfekt til travle dage, hvor desserten stadig gerne må være hjemmelavet og indbydende.
Cheesecake med daim og karamel
Forberedelsestid: 30 min
Tid i alt: 45 min (plus afkøling)
Antal: 6 personer
Ingredienser
Bund:
125 g digestive
60 g smør
Flødeostecreme:
400 g flødeost
2 dl piskefløde
200 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
Saften af 1 lime
100 g daim (ca. 4 stk)
Karamelsauce:
100 g sukker
1 dl fløde
20 g koldt smør
Fremgangsmåde
1. Lav karamelsaucen
Smelt sukkeret i en gryde ved middel varme – uden at røre for meget.
Varm fløden op i en anden gryde.
Når sukkeret er smeltet og gyldent, hældes den varme fløde i.
Lad det bruse op og rør godt, indtil massen bliver ensartet.
Tilsæt koldt smør og rør det i.
Lad karamellen køle af i gryden og hæld den herefter i en beholder. Stil den til side.
2. Forbered kiksebunden
Knus digestivekiks fint.
Smelt smør og rør det sammen med kiksekrummerne.
Fordel kiksebunden i bunden af 6 glas.
3. Lav flødeostecremen
Hak daim groft og gem lidt til pynt.
Pisk flødeost, flormelis, vaniljesukker, lime og fløde sammen, til det bliver en forholdsvis stiv creme.
Vend hakket daim i cremen.
4. Samling
Fordel flødeostecremen oven på kiksebunden i glassene.
Top med afkølet karamelsauce og drys med lidt hakket daim.
Opbevar i køleskab indtil servering.
Tips og variationer
Lav karamellen i god tid: Karamelsaucen kan med fordel laves dagen før – den holder sig fint i køleskab.
Brug andre slags chokolade: Prøv med hakket toffee eller chokolade med nødder i stedet for daim.
Toppingtip: Tilsæt lidt havsalt oven på karamellen for en lækker saltkaramel-effekt.
Serveringstip: Cheesecaken er perfekt i små glas, men kan også laves i en samlet form, hvis du foretrækker det.
Skriv et svar