Smashed tonkatsu er en sjov og anderledes måde at servere kyllingebøffer og tortillas på – og det hele får et lækkert japansk twist. Ideen er simpel: hakket kyllingefars presses direkte ud på tortillas og paneres med panko, så de kan steges sprøde på panden med masser af smag og knas. Når man først har prøvet dem, er det svært ikke at få lyst til at lave dem igen – det er både nemt, hurtigt og virkelig tilfredsstillende at spise.

Smashed tonkatsu

Tonkatsu er en japansk ret, der normalt består af sprødstegt svinekød med sauce og kål. Her har vi lavet en hverdagsvenlig version med hakket kylling og en nem hjemmelavet tonkatsu sauce, som samler det hele. Den sprøde, gyldne overflade fra pankoen giver bid og struktur, mens kyllingekødet forbliver saftigt. Det hele serveres med en hurtig kålsalat med sesam og citron, som giver lidt friskhed og syre til det sprøde og salte.

Smashed tonkatsu

Tips til variation

• Erstat hakket kylling med svinekød for en mere klassisk tonkatsu
• Tilsæt lidt chili i farsen for ekstra varme
• Brug romainesalat i stedet for spidskål
• Servér med syltet ingefær eller wasabimayo
• Gør det til en bowl og drop tortillaen

Honning-sennepskylling med kartofler og grønt er en nem og smagfuld hverdagsret, hvor alt tilberedes samtidigt i ovn og pande –

Pasta i cremet gulerodssauce er en enkel, men virkelig velsmagende ret, der viser, hvor meget smag man kan få ud af ganske få ingredienser.

Citron-honning kødboller er en frisk og smagfuld hverdagsret, hvor syrlighed og sødme smelter sammen i en blank og cremet sauce.

Marry Me Chicken butterdejslommer er en sprød, fyldig og smagfuld ret, hvor den klassiske “Marry Me Chicken”-sauce bliver brugt som fyld i små lukkede pakker af gylden

Indisk korma chicken er en smagfuld og mild karryret, hvor møre stykker kylling marineres i yoghurt og varme krydderier og derefter simrer i en cremet kokosmælkssauce. Det er en ret, der både mætter og varmer, og som er perfekt til hverdagsmad med lidt ekstra smag. Korma er kendt for sin milde, runde smag og karakteristiske duft af krydderier – og her får du en nem version, hvor ingredienserne er til at få fat på og resultatet stadig smager af ægte comfort food.

Indisk korma chicken

Kombinationen af garam masala, paprika, karry og yoghurt giver kyllingen masser af smag og gør den ekstra mør. Når den steges og simrer i kokosmælken sammen med tomatpuré og rødløg, får du en sauce, der både er fyldig og let. En skefuld limesaft til sidst løfter retten og giver balance til de varme krydderier.

Indisk korma chicken er perfekt at servere med ris og naanbrød, og du kan forberede det meste i god tid. Marinaden kan laves om morgenen eller aftenen før, og så skal retten blot samles og simre, når det er spisetid. Det er en opskrift, der er let at justere – du kan skrue op for chilien, tilsætte grøntsager eller servere den med linser, hvis du vil gøre den endnu mere mættende.

Indisk korma chicken

Tips til variation

• Tilsæt spinat eller blomkål i saucen for ekstra grønt
• Brug kyllingelår i stedet for bryst for mere smag
• Skru op for chilien, hvis du ønsker mere varme
• Tilsæt lidt mandelsmør eller cashewsmør for en rigere korma
• Retten kan forberedes dagen før og opvarmes nænsomt

Glaserede kyllingelår med sød kartoffel er en nem og smagfuld ovnret, hvor det hele samles i ét fad og passer sig selv i ovnen. Kombinationen af møre kyllingelår

Svampepasta med ruccola er en enkel og smagfuld pastaret, hvor cremet flødesauce og stegte champignoner giver dybde og fylde, mens frisk ruccola tilfører lidt kant og let bitterhed. Det er en hverdagsvenlig ret med få ingredienser, som hurtigt bliver til et måltid, der føles både hjemmelavet og tilfredsstillende. Perfekt til de dage, hvor du gerne vil spise godt uden at bruge for meget tid i køkkenet.

Svampepasta med ruccola

Kombinationen af champignoner og fløde er klassisk, men her giver porrerne en mild sødme, og ruccolaen tilføjer noget grønt og lidt struktur. Pastaen vendes i saucen sammen med lidt pastavand, som binder det hele sammen og gør retten ekstra cremet – uden brug af ekstra ost eller smør. Det er enkelt, men det virker.

Svampepasta med ruccola kan varieres alt efter hvad du har i køkkenet. Du kan tilføje andre typer svampe, bruge fuldkornspasta for mere bid eller tilsætte lidt friskrevet parmesan for ekstra smag. Retten egner sig godt som hurtig aftensmad i hverdagen, men kan også sagtens serveres til gæster med lidt brød og en simpel salat ved siden af. Den er bedst, når den serveres med det samme, men rester kan sagtens gemmes til næste dag og varmes op.

Svampepasta med ruccola

Tips til variation

• Brug andre svampe som østershatte eller portobello
• Tilsæt lidt revet parmesan eller pecorino for ekstra smag
• Brug fuldkornspasta for en grovere version
• Tilsæt et skvæt citron for mere friskhed
• Retten kan opbevares i køleskabet og genopvarmes nænsomt dagen efter

Meatball subs med smeltet ost er en amerikansk-inspireret klassiker, hvor saftige kødboller møder en krydret tomatsauce og smeltet ost – alt sammen samlet

Hot honey pølsefad er en enkel og solid ovnret, hvor klassiske ingredienser som kartofler og medister får et uventet løft af en varm, krydret honning.