Broccolitærte med skinke og cheddar
Broccolitærte med skinke og cheddar er en klassisk og nem tærte, der fungerer både til aftensmad, frokost og som en del af et buffetbord. Det er en af de retter, man kan lave med få ingredienser og stadig få noget, der både mætter og smager godt. Den sprøde tærtebund kombineret med den bløde æggefyldte midte giver en god kontrast i teksturen, og grøntsagerne sørger for friskhed i retten. Det er også en ret, der er oplagt at lave, når man har grøntsager i køleskabet, der skal bruges.
Broccolitærte med skinke og cheddar
I denne version er broccoli, gulerødder og skinke hovedingredienserne i fyldet. Broccoli giver lidt bid og en mild grøntsagssmag, mens de revne gulerødder tilfører sødme og farve. Skinken giver salt og fylde, og cheddarosten binder det hele sammen med en let cremet og let skarp ostesmag. Æg og creme fraiche danner en klassisk tærtemasse, som holder fyldet samlet og giver tærten sin bløde konsistens. Når tærten bages i ovnen, bliver toppen let gylden, mens fyldet sætter sig og bliver fast nok til at skære i pæne stykker. Det er en ret, der fungerer lige godt varm som lun, og som også er velegnet til madpakken dagen efter.
Broccolitærte med skinke og cheddar
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 50 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
1 rulle tærtedej
1 lille broccolihoved, skåret i meget små buketter eller grofthakket
2 gulerødder, revet
100 g skinke
4 æg
1 dl creme fraiche
75 g revet cheddar
Salt og peber
Fremgangsmåde
-
Forvarm ovnen
Tænd ovnen på 180 grader varmluft. -
Forbered tærtebunden
Rul tærtedejen ud i en tærteform på ca. 24–26 cm og tryk den godt op ad kanterne. Prik bunden med en gaffel. -
Blindbag bunden
Læg et stykke bagepapir over dejen og fyld formen med tørrede bønner eller ris. Bag bunden i ca. 12–15 minutter. Fjern derefter bagepapir og bønner og bag bunden yderligere ca. 5 minutter, til den er let gylden. -
Fordel fyldet
Fordel broccoli, revne gulerødder og skinke jævnt på den forbagte bund. -
Lav æggemassen
Pisk æg og creme fraiche sammen i en skål. Tilsæt cheddar, salt og peber og rør det godt sammen. -
Bag tærten
Hæld æggeblandingen over fyldet i tærten. Bag den i ca. 30–35 minutter, til fyldet er fast og overfladen er let gylden. -
Lad tærten hvile
Lad tærten hvile i 5–10 minutter før servering, så fyldet sætter sig og tærten bliver nemmere at skære.
Tips til variation
• Brug bacon eller kylling i stedet for skinke
• Tilsæt løg eller porrer for mere smag
• Skift cheddar ud med mozzarella eller emmentaler
• Tærten kan laves i forvejen og varmes kort i ovnen før servering
• Den egner sig godt til madpakken og kan også fryses i portionsstykker


Skriv et svar