Teriyaki kyllingefad
Teriyaki kyllingefad er en skøn hverdagsret med masser af smag og farve. Den sød-salte teriyakisauce giver kyllingestykkerne masser af umami, mens mango og agurk tilfører friskhed og sprødhed. Serveret med dampende varme ris vendt med frisk persille, er det en nem og mættende ret, som hele familien vil elske.
Teriyaki kyllingefad – nem, smagfuld og farverig aftensmad
Teriyaki er en japansk tilberedningsmetode, hvor kød glaseres i en sauce bestående af blandt andet soya, sukker og mirin. I denne version bruger vi en hjemmelavet sauce med soya, brun farin og honning, som giver en skinnende, tyk glasering på kyllingen. Den søde mango og de friske agurker giver et skønt modspil til den kraftige sauce, og de gør retten både frisk og let – perfekt som et samlet fad.
Teriyaki kyllingefad
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Til kyllingen:
400 g kylling (gerne udbenet kyllingelår)
1 spsk almindelig soya
1 spsk sød soya
1 spsk sukker
Til saucen:
3 spsk almindelig soya
Lidt revet ingefær
2 spsk brun farin
2 spsk sukker
1 spsk honning
1 tsk sesamolie
1 spsk vand
1 tsk majsstivelse
Til servering:
250 g ris
½ potte persille
2 skoleagurker (eller 1 almindelig agurk)
1 mango
Fremgangsmåde
1. Mariner kyllingen
Rør almindelig soya, sød soya og sukker sammen.
Skær kyllingen i mindre stykker og vend dem i marinaden. Lad det trække i ca. 15 minutter.
2. Kog risene
Kog risene efter pakkens anvisning. Snit persillen fint og vend den i risene, når de er færdige.
3. Forbered grønt og frugt
Skær mango i tern og agurker i tynde skiver. Sæt til side.
4. Lav saucen
Rør soya, ingefær, brun farin, sukker, honning og sesamolie sammen i en skål.
I en anden skål blandes vand og majsstivelse.
5. Steg kyllingen
Varm lidt olie på en pande. Steg kyllingestykkerne i 10-12 minutter, til de er næsten gennemstegte.
Fjern kyllingen fra panden.
6. Lav teriyakisaucen
Hæld saucen op i den varme pande og lad det koge op.
Tilsæt majsstivelse blandet med vand, og lad det koge ind, til det tykner.
Kom kyllingen tilbage i panden og vend den godt rundt i saucen.
7. Anretning
Fordel risene på et fad. Top med kylling, mango og agurker.
Server med det samme.
Tips til variation
Frisk twist: Tilsæt edamamebønner eller dampet broccoli.
Mere varme: Tilføj lidt sriracha eller frisk chili til saucen.
Vegetarisk version: Udskift kylling med tofu og brug grøntsagsbouillon.
Skriv et svar