Grillede aspargesbroccoli med græsk yoghurt og paprikasmør – lyder dDenne ret er et perfekt eksempel på, hvordan få ingredienser kan skabe en intens smagsoplevelse. De grillede aspargesbroccoli får en let røget smag, som spiller perfekt sammen med den cremede græske yoghurt, det krydrede paprikasmør og de sprøde, ristede mandler.
Retten kan serveres som en let forret, en del af et tapasbord eller som tilbehør til en hovedret med kød eller fisk.
Grillede aspargesbroccoli med græsk yoghurt og paprikasmør
Aspargesbroccoli er en af de grøntsager, der virkelig vinder ved at blive grillet – den får en nøddeagtig smag og en let sprødhed, der passer perfekt til en cremet base som græsk yoghurt. Paprikasmør tilfører dybde og varme, mens de ristede mandler giver et ekstra crunch.
Grillede aspargesbroccoli med græsk yoghurt og paprikasmør
Forberedelsestid: 5 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
Aspargesbroccoli:
200 g aspargesbroccoli
1 spsk olivenolie
Salt og peber
Bund:
200 g græsk yoghurt
1 tsk citronsaft
Paprikasmør:
30 g smør
1 tsk røget paprika
Topping:
30 g ristede mandler, grofthakkede
Fremgangsmåde
1. Grill aspargesbroccoli
Vend aspargesbroccoli i olivenolie, salt og peber. Grill dem på en grillpande eller almindelig pande i 3-4 minutter, til de får farve, men stadig har lidt bid.
2. Lav paprikasmør
Smelt smørret i en lille gryde, og rør røget paprika i.
3. Anret retten
Fordel græsk yoghurt på en tallerken, og dryp citronsaft over. Læg de grillede aspargesbroccoli ovenpå, hæld paprikasmør over, og drys med de ristede mandler.
4. Servering
Server straks som en let og smagfuld ret.
Tips til variation
Mere dybde: Prøv at tilføje lidt hakket hvidløg eller chili til paprikasmørret.
Mere friskhed: Tilsæt lidt revet citronskal eller friskhakket persille på toppen.
Kan retten laves i forvejen? Ja, men vent med at hælde paprikasmør over, indtil retten skal serveres.
Denne ret kombinerer det sprøde, cremede og krydrede på den helt perfekte måde – og den er både nem at lave og imponerende at servere!
Skriv et svar