Spidskålssalat med couscous og æble
En god salat skal være mere end bare grøntsager – den skal have bid, sødme, syre og mæthed. Denne spidskålssalat med couscous og æble er en skøn kombination af sprød kål, saftige æbler, cremet edamame og søde dadler, der sammen skaber en balanceret og velsmagende ret.
Salaten fungerer både som et let måltid i sig selv eller som tilbehør til f.eks. grillet kød eller fisk. Den milde couscous absorberer dressingen og binder ingredienserne sammen, mens blåbær, ærter og mandler tilføjer forskellige teksturer, der gør hver mundfuld spændende.
Spidskålssalat med couscous og æble – frisk salatfad
Denne salat er både frisk, farverig og fyldt med næring. Spidskål giver en sprød base, mens couscous gør den mættende. Æblerne tilfører en naturlig sødme, og dilden giver en let parfumeret smag, der gør salaten frisk og spændende. Dressingen, som består af honning, citron og sennep, giver en perfekt balance mellem syrlighed og sødme.
Spidskålssalat med couscous og æble
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
½ spidskål, fintskåret
2 dl couscous
1 æble, i tynde skiver
1 håndfuld edamamebønner
1 håndfuld friske ærter
¼ agurk, skåret i tern
1 håndfuld blåbær
1 håndfuld mandler
1 håndfuld dadler, skåret i mindre stykker
1 potte frisk dild
Dressing
3 spsk olie
2 spsk honning
1 tsk sennep
Saft af en citron
Fremgangsmåde
Forbered couscous
Tilbered couscous efter pakkens anvisning, og lad den køle let af.
Skær grøntsager og frugt
Snit spidskål fint, og fordel det på et stort fad. Skær æblet i tynde skiver, agurken i tern og dadlerne i mindre stykker.
Saml salaten
Fordel den let afkølede couscous oven på spidskålen. Tilsæt edamamebønner, ærter, blåbær, mandler og dadler. Hak dilden groft, og drys den over.
Lav dressingen
Pisk olie, honning, sennep og citronsaft sammen i en skål, og smag til.
Servering
Hæld dressingen over salaten lige inden servering, og vend det hele forsigtigt sammen.
Tips til variation
Mere protein: Tilsæt fetaost eller grillet kylling for ekstra fylde.
Anden sødme: Prøv at udskifte dadlerne med granatæblekerner eller rosiner.
Nøddeknas: Brug ristede cashewnødder eller valnødder i stedet for mandler.
Kan den laves i forvejen? Ja, salaten kan forberedes på forhånd, men vent med at tilsætte dressingen, til den skal serveres.
Denne spidskålssalat med couscous og æble er en skøn kombination af sprødhed, sødme og cremethed. Perfekt til frokost, aftensmad eller som et lækkert tilbehør.
Skriv et svar