Hot honey pølsefad
Hot honey pølsefad er en enkel og solid ovnret, hvor klassiske ingredienser som kartofler og medister får et uventet løft af en varm, krydret honning. Det er den slags ret, der smager af noget, mætter godt og samler det hele i ét fad – perfekt til aftensmad på kolde dage eller når du bare har lyst til noget nemt, som passer sig selv i ovnen. Kombinationen af sprøde kartofler, bløde løg og søde tomater gør det hele saftigt, mens den let karamelliserede hot honey tilføjer en sød-stærk glasering, der virkelig gør retten interessant.
Hot honey pølsefad
Selve retten kræver meget lidt forberedelse. Medisteren koges først, så den holder sig saftig og ikke sprækker i ovnen. Imens skæres kartofler og grønt, og det hele samles i ét stort ovnfad. Når det er bagt gyldent og mørt, hældes den varme honning-sriracha blanding over, hvilket giver både dybde og balance. Det er en simpel, men virkningsfuld måde at tilføje smag og karakter uden ekstra besvær.
Hot honey pølsefad er også nem at variere. Du kan tilføje andre rodfrugter, bruge en anden type pølse eller justere styrken i hot honey-blandingen, alt efter hvad familien foretrækker. Retten kan også laves i forvejen og varmes op – og som med mange ovnretter bliver smagen næsten bedre dagen efter. Det gør den både velegnet til hverdagsmad og til dig, der vil lave noget lidt anderledes med få ingredienser.
Hot honey pølsefad
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 1 time
Antal: 4 personer
Ingredienser
500 g medister
10 kartofler
3 store søde kartofler
En håndfuld cherrytomater
2 løg
1 spsk olie
Salt og peber
2 spsk honning
1 tsk sriracha
Fremgangsmåde
-
Kog medisteren
Kom medisteren i en gryde med letsaltet vand, og lad den småkoge i ca. 15 minutter. Tag den op og lad den køle lidt af, før du skærer den i mindre stykker. -
Forbered grøntsagerne
Skræl kartofler og søde kartofler, og skær dem i tern. Pil løgene og skær dem i både. Læg det hele i et stort ovnfast fad sammen med cherrytomaterne. -
Klargør fadet
Vend grøntsagerne med olie, salt og peber, og fordel de kogte medisterstykker ovenpå. -
Bag retten
Bag fadet midt i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 40 minutter, til kartoflerne er møre, og medisteren har fået farve. -
Lav hot honey
Kom honning og sriracha i en lille gryde, og varm det op ved lav varme, indtil honningen bliver flydende og let karamelliseret. -
Servering
Tag fadet ud af ovnen, og hæld den varme hot honey henover lige inden servering.
Tips til variation
• Brug andre typer pølser, fx krydrede grillpølser eller chorizo
• Skift søde kartofler ud med pastinak eller gulerod
• Tilsæt frisk rosmarin eller timian sammen med grøntsagerne
• Brug ahornsirup i stedet for honning for en anden sødme
• Retten er fryseegnet – undlad dog hot honey før frysning og tilsæt det først ved servering
Skriv et svar