Rustik salat med kylling, bacon og æble
En god salat kan sagtens være mættende og fuld af smag, og denne rustikke salat med kylling, bacon og æble er ingen undtagelse. Den kombinerer sprøde grøntsager, saftig kylling, sprødstegt bacon og et frisk pift fra æblerne. Som prikken over i’et får den en cremet karrydressing, der binder det hele sammen. Det er en salat, der både fungerer som en let frokost og som en lækker aftensmad.
Smagen i salaten
Det, der gør denne salat særlig lækker, er kontrasterne i smagen og konsistensen. Sprødt bacon og friske æbler giver en god balance mellem det salte og det søde, mens dilden tilfører en mild urtesmag. Rødløg giver lidt skarphed, men hvis du lægger dem i isvand i fem minutter, bliver de mere milde og behagelige i salaten. Dressingen med karry, æblecidereddike og honning sørger for en cremet og afrundet smag, der passer perfekt til kyllingen og de friske grøntsager.
Rustik salat med kylling, bacon og æble
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
1 hjertesalat revet i rustikke stykker, 2 håndfulde ruccola, 1 æble skåret i tynde både, 6 skiver sprødt bacon skåret i små stykker, 250 g kylling stegt og skåret i mindre stykker, ½ rødløg i tynde skiver, ½ bundt dild
Dressing: 2 spsk creme fraiche, 1 spsk mayo, 1 tsk karry (med top), 1 tsk æblecidereddike, 1 tsk citron, ½ spsk honning, salt og peber
Sådan laver du salaten
1. Forbered grøntsagerne
Skyl hjertesalat og ruccola og riv dem i grove stykker. Skær æblet i tynde både, og snit rødløget i fine skiver. Læg rødløget i et glas med iskoldt vand i fem minutter, så smagen bliver mildere.
2. Steg bacon og kylling
Steg baconet sprødt på en pande, og læg det på køkkenrulle. Steg derefter kyllingen i baconfedtet eller lidt olie, til den er gennemstegt, og skær den i mindre stykker.
3. Lav dressingen
Rør creme fraiche, mayo, karry, æblecidereddike, citron, honning, salt og peber sammen i en skål, indtil du får en ensartet dressing.
4. Saml salaten
Anret salaten på et stort fad eller i en skål. Fordel kylling, bacon, æblebåde og rødløg ovenpå. Hæld dressingen over eller server den ved siden af. Drys til sidst med dild.
Tips til variation
Tilføj ekstra grønt: Prøv at tilsætte avocado eller cherrytomater for ekstra fylde.
Brug en anden dressing: Hvis du ikke er til karry, kan du skifte den ud med en klassisk honning-sennepsdressing.
Gør den mere mættende: Server salaten med et stykke ristet brød eller tilsæt kogte perlespelt for mere tekstur.
Kan laves i forvejen? Ja! Du kan forberede alle ingredienserne på forhånd og samle salaten lige inden servering. Dressingen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre dage.
Denne rustikke salat er en af de retter, der smager af meget mere, end den kræver af tid i køkkenet. Prøv den næste gang, du vil have en frisk og mættende salat med masser af smag.
Skriv et svar