Hjemmebagte pebernødder
Der er mange julesmåkager, som varierer fra år til år, men én ting, der altid bliver bagt hjemme hos mig, er pebernødder. De er små, sprøde og fyldt med julekrydderier, præcis som en pebernød skal være. Og lad os være ærlige – de forsvinder lynhurtigt fra kagedåsen!
Hjemmebagte pebernødder – julens uundgåelige småkage
Pebernødder er en af de mest klassiske julesmåkager, og netop denne opskrift har den perfekte balance mellem sødme og varme krydderier. Kanel, nelliker, kardemomme og muskat giver en skøn krydret smag, mens en lille smule hvidt peber giver den karakteristiske skarpe kant, som gør pebernødder så lækre. Smørret gør dem sprøde og let smuldrende, og sammen skaber ingredienserne en småkage, der smager præcis som pebernødder skal.
Og det bedste? Dejen er nem at arbejde med, og de små kugler bager hurtigt, så du kan nyde duften af jul i hele hjemmet på ingen tid. Opskriften giver to fyldte bageplader – men tro mig, de forsvinder hurtigere, end du tror!
Hjemmebagte pebernødder
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 35 min
Antal: ca. 100 stk.
Ingredienser
150 g smør
150 g sukker
4 spsk fløde
300 g mel
½ tsk natron
½ tsk bagepulver
1 tsk kanel, ½ tsk kardemomme
½ tsk stødt nelliker
½ tsk hvidt peber
1 knivspids muskat
Sådan laver du pebernødder
1. Lav dejen
Pisk smør og sukker sammen, indtil det bliver en ensartet masse. Tilsæt fløden, og rør det hele godt sammen.
2. Tilsæt de tørre ingredienser
Bland mel, natron, bagepulver og alle krydderierne i en skål. Rør det i smørblandingen, indtil dejen har samlet sig til en fast, ensartet masse.
3. Tril pebernødderne
Tag små stykker dej, og tril dem til kugler på størrelse med en hasselnød. Læg dem på en bageplade med bagepapir med lidt afstand imellem.
4. Bagning
Bag pebernødderne ved 200 grader i ca. 10-12 minutter, indtil de er let gyldne. Lad dem køle helt af på en rist, så de bliver sprøde.
5. Opbevaring
Opbevar pebernødderne i en lufttæt beholder, så de holder sig sprøde og lækre hele december.
Tips til variation
Ekstra sprøde: Brug lidt mere hvidt peber og muskat, hvis du kan lide en stærkere smag.
Børnevenlige: Udelad hvidt peber, hvis du vil have en mildere version, som børn også elsker.
Kan de fryses? Ja! De færdigbagte pebernødder kan fryses, eller du kan fryse dejen ned og bage dem frisk, når du får lyst.
Pebernødder er en af julens mest elskede småkager, og denne opskrift giver dig den helt perfekte version – sprøde, krydrede og lige til at hapse. Skal du også bage dem i år?
Skriv et svar