Aftensmad

Broccoli cheddar suppe

10. oktober 2025 af Louise Ingen kommentarer

Broccoli cheddar suppe er sådan en ret, der på én gang varmer, mætter og giver følelsen af rigtig comfort food. Den er cremet, fyldig og fuld af smag – og det bedste er, at den er lavet med helt almindelige ingredienser, som man ofte allerede har i køkkenet. Her får du en hjemmelavet suppe, der kombinerer revne gulerødder, løg, pasta og masser af ost med blød broccoli, så du får både tekstur og fylde i hver eneste skefuld.

Broccoli cheddar suppe – cremet comfort food til kolde dage

Det særlige ved broccoli cheddar suppe er balancen mellem det grønne og det cremede. Broccolien giver lidt bid og friskhed, mens osten og fløden gør suppen rund og lækker. Pastaen gør den ekstra mættende, så du kan sagtens servere den som hovedmåltid – evt. med et godt stykke brød til. Suppen tager under 30 minutter at lave, og du behøver ikke en blender eller særligt udstyr – det hele foregår i én gryde, og det er så nemt, at den sagtens kan laves på en travl hverdag.

Hvis du vil gøre den endnu mere børnevenlig, kan du hakke broccolien helt fint eller bruge en mild ost. Du kan også sagtens justere mængden af fløde, hvis du ønsker en lettere version – eller gå all in og tilføje ekstra cheddar, hvis du er til det helt cremede og ostede.

Broccoli cheddar suppe

Forberedelsestid: 10 min

Tid i alt: 25 min

Antal: 4 personer

Ingredienser

2 løg
2-3 gulerødder, revet
2 spsk smør
2 spsk mel
1 liter hønsefond
200 g pasta
2 dl fløde
1 broccoli
100 g revet rød cheddar

Fremgangsmåde

  1. Forbered grøntsagerne
    Skær løgene i små tern og riv gulerødderne groft.

  2. Sautér løg og gulerødder
    Smelt smørret i en stor gryde og steg løgene sammen med gulerødderne, til løgene er bløde og gennemsigtige.

  3. Tilsæt mel og lav base
    Rør melet i og lad det stege med i et minut eller to, så det bliver godt ristet.

  4. Tilsæt væske og pasta
    Hæld hønsefond i gryden under omrøring. Tilsæt pasta og fløde, og lad det hele småsimre, til pastaen er al dente – ca. 10-12 minutter.

  5. Kom broccoli og ost i
    Snit broccolien helt fint. Når pastaen er kogt færdig, tilsættes broccoli og revet cheddar. Lad det simre i et par minutter, til broccolien er mør, men stadig har lidt bid.

  6. Servering
    Smag suppen til med salt og peber og server den rygende varm – evt. med lidt ekstra cheddar på toppen eller et stykke brød til.

Tips til variation

• Brug små suppepastaer som skruer eller miniskaller
• Erstat fløden med madlavningsfløde eller mælk for en lettere version
• Tilsæt lidt muskatnød for en varmere smagsprofil
• Brug blomkål i stedet for broccoli – eller en blanding
• Du kan nemt lave suppen dagen før – den smager næsten bedre dagen efter

Del: