Denne broccolisalat er en perfekt kombination af sødt, sprødt og cremet, hvor bagte rødløg, vesterhavsost og mandler spiller hovedrollerne. Rødløgene bliver bløde og let karamelliserede i ovnen, mens broccolien forbliver sprød efter en hurtig dampning.
Den kraftige og salte vesterhavsost tilfører en fyldig smag, og de ristede mandler giver et lækkert crunch, der gør hver bid til en fornøjelse. Perfekt som en hurtig frokost eller som et lækkert tilbehør til aftensmaden.
Broccolisalat med bagte rødløg, vesterhavsost og mandler – en sprød og smagfuld salat
Broccoli er en skøn base til salater, da den bevarer sin sprødhed og milde smag. De bagte rødløg tilfører sødme og dybde, mens den kraftige ost og de sprøde mandler giver en kontrastfyldt oplevelse.
Salaten kan serveres alene som en let måltidssalat eller som et smagfuldt tilbehør til kød eller fisk.
Broccolisalat med bagte rødløg, vesterhavsost og mandler
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 40 min
Antal: 2-3 portioner
Ingredienser
Bagte rødløg:
2 rødløg, skåret i både
1 spsk olivenolie
1 spsk sirup (fx honning eller ahornsirup)
1 spsk balsamico
Salt og peber efter smag
Salat:
200 g broccoli, skåret i små buketter
50 g vesterhavsost, skåret i små tern eller flager
30 g mandler
Fremgangsmåde
Bag rødløgene
Forvarm ovnen til 200°C.
Skær rødløgene i både, og vend dem med olivenolie, sirup og balsamico.
Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og bag i ca. 30 minutter, indtil de er karamelliserede og bløde.
Lyndamp broccolien
Bring en gryde med lidt vand i kog, og damp broccolien i 2-3 minutter, så den forbliver sprød.
Skyl den i koldt vand for at stoppe tilberedningen.
Saml salaten
Fordel den dampede broccoli i en skål eller på et fad.
Top med de bagte rødløg, vesterhavsost og mandler.
Servering
Servér straks som en let salat eller som tilbehør til kød eller fisk.
Tips til variation
Mere crunch: Drys med ristede solsikkekerner eller græskarkerner.
Mere syre: Tilsæt lidt citronsaft eller en ekstra skefuld balsamico.
Kan den laves i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte osten og mandlerne, til salaten skal serveres.
Denne enkle og smagfulde broccolisalat er sprød, sød og cremet på én gang – en skøn kombination til enhver lejlighed.
Skriv et svar