Koreanske kødboller

Koreanske kødboller er en smagfuld og mættende ret, der kombinerer klassiske ingredienser som hakket oksekød, løg og hvidløg med en koreansk-inspireret sauce fyldt med umami, sødme og lidt varme. Det er en nem og overskuelig hverdagsret, der samtidig føles lidt anderledes og ekstra lækker. Den fungerer både som en hurtig aftensmad i hverdagen og som en ret, man kan servere for gæster, fordi den ser flot ud og smager af meget.

Koreanske kødboller

Saucen er lavet med gochugaru, som er koreanske chiliflager, og giver en mild, varm smag uden at blive stærk. Sammen med ketchup, soya, honning og ingefær får man en sød, krydret og klistret sauce, som smyger sig om de ovnbagte kødboller. De små saftige boller suger smagen til sig og bliver serveret med varme ris, friske grøntsager og lidt chili mayo, som giver ekstra fedme og syre. Kombinationen af sødme, umami og lidt bid gør retten til noget helt særligt, og den er nem at tilpasse, alt efter hvad du har i køleskabet.

Koreanske kødboller

Tips til variation

• Brug kyllingefars i stedet for oksekød for en lettere version
• Tilsæt dampet broccoli, edamamebønner eller gulerødder som ekstra tilbehør
• Skift chili mayo ud med almindelig mayo eller sesamdressing
• Lav saucen stærkere med ekstra gochugaru eller lidt sriracha
• Kan laves i forvejen – både kødboller og sauce kan opbevares i køleskab og varmes op