Salater

Asiatisk agurkesalat med fetacreme

15. marts 2026 af Louise Ingen kommentarer

Asiatisk agurkesalat med fetacreme er en ret, hvor friskhed og cremethed mødes i én servering. Den sprøde agurk marineres i en dressing med soja, sesamolie, hvidløg og chili, som giver en salt, syrlig og let stærk smag. Samtidig giver fetacremen et blødt og mildt modspil til den kraftige marinade. Det gør retten velegnet som tilbehør til både fisk, kylling eller andre retter, hvor man gerne vil have noget friskt og smagfuldt på siden.

Asiatisk agurkesalat med fetacreme

Kombinationen af asiatisk inspireret agurkesalat og cremet fetadip giver en god balance i retten. Agurkerne suger marinaden til sig og bliver både sprøde og smagfulde, mens fetacremen med dild giver en rund og mild kontrast. Når de to elementer serveres sammen på et fad, får man både sprødhed, syre, fedme og lidt varme fra chilien. Pistacienødderne på toppen giver ekstra bid og gør retten endnu mere interessant i både smag og tekstur.

Asiatisk agurkesalat med fetacreme

Forberedelsestid: 15 min

Tid i alt: 20 min

Antal: 4 personer

Ingredienser

Fetacreme

100 g puckost
2 spsk cremefraiche
1 tsk hvidløgspulver
Peber
½ bundt dild

Marinade til agurkesalaten

2 spsk eddike
1 spsk sukker
1 spsk tyk soja
1 spsk almindelig soja
2 spsk sesamolie
1 tsk chiliflager
1 fed hvidløg
1 spsk sesamfrø

1 agurk
1 håndfuld pistacienødder

Fremgangsmåde

  1. Forbered agurken
    Skær agurken i mundrette stykker.

  2. Lav marinaden
    Rør eddike, sukker, tyk soja, almindelig soja, sesamolie, chiliflager, finthakket hvidløg og sesamfrø sammen i en skål.

  3. Marinér agurkerne
    Kom agurkestykkerne i marinaden og vend det godt rundt. Lad det trække i mindst 15 minutter.

  4. Lav fetacremen
    Kom puckost, cremefraiche, hvidløgspulver, peber og dild i en blender. Blend til en glat og cremet konsistens.

  5. Anret retten
    Fordel fetacremen på et fad.

  6. Top med agurkesalat
    Læg de drænede agurker oven på fetacremen.

  7. Afslut retten
    Top med grofthakkede pistacienødder og lidt ekstra dild.

Tips til variation

• Brug feta i stedet for puckost for en mere salt smag
• Tilsæt lidt revet ingefær i marinaden
• Brug peanuts eller cashewnødder i stedet for pistacienødder
• Server som tilbehør til grillet laks eller kylling
• Kan også bruges som dip til brød eller fladbrød

Del: