Bagt kartoffel med kylling fajita
Bagekartofler med kylling fajita er en ret, der kombinerer to klassiske favoritter i én servering. Den sprøde bagekartoffel fungerer som base for et krydret fyld af stegt kylling, peberfrugter og løg inspireret af fajita-krydderier. Når kartoflen åbnes og fyldes med smør, ost og det varme kyllingefyld, får man en ret, der både er mættende, cremet og fuld af smag. Det er en nem løsning til aftensmad, hvor det meste passer sig selv i ovnen eller airfryeren, mens fyldet laves på panden.
Bagt kartoffel med kylling fajita
Bagekartofler har længe været en populær hverdagsret, fordi de er enkle at tilberede og kan fyldes med næsten hvad som helst. I denne version får de et twist med fajita-inspireret kylling. Paprika, spidskommen og koriander giver en varm og krydret smag, mens løg og peberfrugt tilfører både sødme og tekstur. Når fyldet samles med lidt vand på panden, bliver det saftigt og samler sig omkring kyllingen. Kartoflerne åbnes og moses let med smør, så de bliver bløde indeni, før de toppes med ost, kyllingefyld og en klat creme fraiche. Resultatet er en ret med sprød skal, blød kartoffel og krydret fyld – perfekt til en nem middag.
Bagt kartoffel med kylling fajita
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 1 time
Antal: 4 personer
Ingredienser
4 bagekartofler
350 g kylling
Olie til stegning og kartoflerne
2 peberfrugter
1 løg
1 tsk paprika
1 tsk spidskommen
1 tsk koriander
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
2 dl vand
Salt og peber
4 tsk smør
150 g revet ost
1 dl creme fraiche
Fremgangsmåde
-
Bag kartoflerne
Prik bagekartoflerne med en gaffel og gnid dem med lidt olie. Bag dem i en airfryer ved 180 grader i ca. 55 minutter. Hvis du bruger ovn, bages de ved 200 grader i ca. 1 time og 15 minutter. -
Forbered kyllingen
Skær kyllingekødet i mundrette stykker og krydr det med paprika, spidskommen, koriander, hvidløgspulver og løgpulver. -
Steg kyllingen
Varm lidt olie på en pande og steg kyllingen ved middel-høj varme, til den er gylden og gennemstegt. -
Tilsæt grøntsager
Skær peberfrugter og løg i strimler og tilsæt dem til panden sammen med kyllingen. Hæld vandet i og lad det simre i 5–10 minutter, til grøntsagerne er møre og væsken næsten er fordampet. Smag til med salt og peber. -
Klargør kartoflerne
Når kartoflerne er færdige, skæres et kryds i toppen. Kom en klat smør i hver kartoffel og mos kartoflen let med en gaffel. -
Fyld kartoflerne
Drys lidt revet ost i kartoflerne og fordel kyllingefajitafyldet ovenpå. Top med lidt mere ost og en klat creme fraiche. -
Servering
Server kartoflerne med det samme, mens fyldet er varmt og osten smelter.
Tips til variation
• Tilsæt majs eller sorte bønner til fyldet
• Brug kalkun eller oksekød i stedet for kylling
• Top med frisk koriander eller lime for ekstra friskhed
• Server med guacamole eller salsa ved siden af
• Fyldet kan laves i forvejen og opvarmes før servering
Skriv et svar