Disse spicy tun kroketter er perfekte som en lækker forret eller en lille snack til tapasbordet. De sprøde kroketter er lavet af en blanding af kartoffelmos, tun, parmesan og chilimayo, hvilket giver en skøn kombination af cremet fyld og sprød panering.
Når kroketterne steges i olie, får de en sprød og gylden overflade, mens indersiden forbliver blød og smagfuld. De serveres bedst med lidt ekstra chilimayo på toppen og evt. en smule frisk citron.
Spicy tun kroketter – sprøde og smagfulde
Tun kroketter er en nem måde at lave en velsmagende snack på, samtidig med at de kræver få ingredienser. Panko-raspen giver en ekstra sprød skorpe, og chilimayo tilfører et let spicy kick, der passer perfekt til fisken. De kan serveres som en lille ret i sig selv eller som en del af et større måltid.
Spicy tun kroketter
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: Ca. 10 stk.
Ingredienser
200 g kartofler
1 ds tun
1 fed hvidløg, finthakket
2 spsk chilimayo
Saft af 1 citron
30 g revet parmesan
2 dl panko rasp (til panering)
1 dl panko rasp (til dejen)
1 æg
3 dl olie
Fremgangsmåde
Kog og mos kartoflerne
Skræl kartoflerne, og kog dem møre. Lad dem køle af, og mos dem helt fint.
Bland farsen
Bland tun med chilimayo, hvidløg, citronsaft, parmesan, salt og peber. Tilsæt 1 dl rasp til kartoffelmosen, og rør det hele godt sammen.
Form kroketterne
Tril blandingen til små kugler eller aflange kroketter.
Panering
Pisk ægget sammen i en skål. Vend kroketterne først i ægget og derefter i den resterende panko rasp, så de får en sprød skorpe.
Stegning
Varm olien op i en pande. Olien er klar, når det bobler omkring en tandstik. Steg kroketterne i ca. 2 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
Servering
Læg de færdige kroketter på en tallerken med køkkenrulle, så overskydende olie kan suges væk. Server med chilimayo på toppen og evt. en smule frisk citron.
Tips til variation
Mere smag: Tilsæt finthakket forårsløg eller lidt finthakket chili i dejen.
Anden panering: Brug knuste tortillachips i stedet for panko for en ekstra sprød tekstur.
Frysning: De ubagte kroketter kan fryses og steges direkte fra frost – bare giv dem et par minutter ekstra på panden.
Disse spicy tun kroketter er perfekte til en snack, forret eller en del af en tapasmenu. Sprøde, cremede og fulde af smag!
Skriv et svar