Hasselback-metoden giver en fantastisk tekstur til søde kartofler, hvor de får en sprød overflade og en blød, karamelliseret midte. Når de så kombineres med et lækkert soyasmør, der smelter ned i sprækkerne, og toppes med en sød chili-honning, bliver det til en intens smagsoplevelse, der balancerer det salte, søde og krydrede på den helt perfekte måde.
Hasselback sød kartoffel med soyasmør og sød chili – en smagsbombe af de helt store
Den søde kartoffel har en naturlig cremethed, som virkelig spiller godt sammen med de asiatiske smage fra tahin, soya og sriracha. Kernerne på toppen tilfører sprødhed, og retten kan både serveres som tilbehør til kød og grøntsager eller nydes alene som en fyldig og velsmagende ret.
Hasselback sød kartoffel med soyasmør og sød chili
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 40 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
2 store søde kartofler
Lidt olie
Soyasmør:
2 store spsk smør
1 stor tsk tahin
1 spsk soya
Sød chili-honning:
2 spsk honning
1 tsk æblecidereddike
1 tsk sriracha
Topping:
1 spsk sesam
1 spsk solsikkekerner
1 tsk birkes
Fremgangsmåde
1. Forbered de søde kartofler
Skræl kartoflerne, og halver dem. Skær dem i tynde skiver næsten hele vejen igennem, så de stadig hænger sammen i bunden. Pensl dem med lidt olie, og bag dem i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter, indtil de er møre og let sprøde i kanten.
2. Lav soyasmørret
Imens kartoflerne bager, røres smør sammen med soya og tahin. Stil det til side, så smørret kan trække smag.
3. Lav sød chili-honning
Kom honning, æblecidereddike, sriracha, sesam, solsikkekerner og birkes på en pande. Lad det simre ved middel varme, indtil det bliver en klistret, tyk glasur.
4. Servering
Når kartoflerne er færdigbagte, anrettes de på et fad. Fordel soyasmørret over kartoflerne, så det smelter ned i sprækkerne. Dryp den søde chili-honning over og server med det samme.
Tips til variation
Ekstra sprødhed: Drys med lidt hakkede peanuts eller ristede cashewnødder for mere crunch.
Mere smag: Prøv at tilsætte lidt friskrevet ingefær til soyasmørret for en ekstra dybde i smagen.
Vegansk alternativ: Udskift smørret med en god plantebaseret smør eller en blanding af olivenolie og tahin.
Disse hasselback søde kartofler er fyldt med smag og en skøn variation af den klassiske kartoffeltilberedning. Perfekt som en spændende sideret til kød eller som en mættende vegetarret.
Skriv et svar