Rød spidskålssalat med blåbær og mango

Denne farverige og sprøde rå salat er en skøn kombination af friske grøntsager, sød frugt og en let syrlig dressing. Den fintsnittede røde spidskål danner en sprød base, mens mango og blåbær tilfører sødme. De cremede edamamebønner giver fylde, og de ristede mandler tilfører en lækker knasende kontrast.

Den friske appelsin-rosmarin dressing binder det hele sammen med en fin balance af sødme og syre. Perfekt som tilbehør til fisk, kylling eller som en let frokostsalat.

Rød spidskålssalat med blåbær, mango og appelsin-rosmarin dressing

Denne salat byder på en flot farvesammensætning, hvor de dyblilla blåbær og den røde spidskål står i flot kontrast til de gule mango-tern. Samtidig sørger den cremede dressing med appelsin og rosmarin for at binde smagene sammen på en frisk og aromatisk måde.

Rød spidskålssalat med blåbær, mango og appelsin-rosmarin dressing

Tips til variation

Ekstra knas: Prøv at erstatte mandler med valnødder eller ristede græskarkerner.
Mere syre: Tilsæt lidt æblecidereddike i dressingen for en skarpere smag.
Kan salaten laves i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte dressingen og mandlerne til lige inden servering, så salaten bevarer sin sprødhed.

Denne friske og sprøde spidskålssalat er let at lave og fuld af smag – en perfekt kombination af sødt, sprødt og friskt.