Dumpling suppe – nem aftensmad på 20 min

Dumpling suppe er en klassisk ret fra det asiatiske køkken, der kombinerer fyldige supper med små, delikate dumplings. De små dejpakker, fyldt med grøntsager, kød eller skaldyr, stammer oprindeligt fra Kina, men de findes i mange variationer på tværs af Asien. Suppen er kendt for sin dybe smag og lette tilberedning, hvilket gør den til en favorit både i hverdagen og til festlige lejligheder.

Denne opskrift er min hurtige og nemme version af en dumpling suppe, hvor jeg har tilpasset den med ingredienser, der er nemme at finde i supermarkedet. Med et strejf af Tom Yum paste og kokosmælk får suppen en krydret, cremet base, der smager fantastisk. Jeg elsker, at retten kun tager 20 minutter at lave og næsten passer sig selv – perfekt til travle dage!

Jeg fandt mine dumplings i Lidl, men de kan efterhånden købes mange steder. Og er du typen der har mod på det, kan du også sagtens lave dem selv. Jeg lavede suppen med aspargesbroccoli, da pak choi var udsolgt, men du kan tilpasse suppen efter dine egne præferencer. Det er netop det smukke ved dumpling suppe: den kan varieres i det uendelige.

Ingredienser (4 personer)

• 1 spsk olie
• 2 spsk Tom Yum paste
• 1 spsk tomatpuré
• 2 dåser kokosmælk
• 1 hønsebouillonterning
• Saften af 1 lime
• 1 spsk fiskesauce
• 1 spsk østersauce
• 2 spsk soya
• 1-2 spsk sukker (alt efter smag)
• 400 g gyoza dumplings (jeg brugte dem fra Lidl)
• 200 g aspargesbroccoli eller pak choi
• Fintsnittet forårsløg til pynt
• Crispy chili olie efter smag

Sådan laver du dumpling suppe

1. Klargør suppens base
Varm olien i en gryde over middel varme. Tilsæt Tom Yum paste og steg det i et minut for at frigive smagen.
Tilsæt tomatpuré og lad det brænde lidt af sammen med pasten. Dette giver en intens og dyb smag.

2. Tilsæt de våde ingredienser
Hæld kokosmælken i gryden og rør det godt sammen med pastaen og tomatpuréen.
Smuldr hønsebouillonterningen i, og lad det hele småsimre i et par minutter, så smagene kan udvikle sig.

3. Justér smagen
Tilsæt limejuice, fiskesauce, østersauce, soya og sukker. Rør det hele godt sammen og smag til. Justér balancen mellem surt, sødt og salt med mere lime, soya eller sukker efter behov.

4. Kog dumplings og grøntsager
Læg de frosne gyoza dumplings i suppen sammen med aspargesbroccoli eller pak choi.
Lad det koge i 7-10 minutter, indtil dumplings er gennemvarme, og grøntsagerne er møre, men stadig har lidt bid.

5. Servering
Hæld suppen op i skåle og pynt med fintsnittet forårsløg og en god skefuld crispy chili olie for ekstra varme og crunch.

Tips til variation

Grøntsager: Brug de grøntsager, du har ved hånden – fx sukkerærter, spinat eller svampe.
Vegansk version: Brug veganske dumplings, grøntsagsbouillon i stedet for hønsebouillon og udelad fiskesaucen eller erstat den med ekstra soya.
Ekstra protein: Tilsæt tofu, kylling eller rejer for en mere mættende suppe.

Servering og opbevaring

Suppen er bedst frisklavet, men kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Varm den forsigtigt op, og tilsæt lidt ekstra kokosmælk eller bouillon, hvis den bliver for tyk.

En suppe, der imponerer

Denne dumpling suppe er en kæmpe smagsbombe – krydret, cremet og fyldt med teksturer. Perfekt til en kold dag eller som en hurtig løsning, når du vil servere noget, der smager, som om det har taget lang tid at lave.

Prøv den, og lad mig høre, hvilke grøntsager du ville tilføje til din version! Velbekomme ✨