Granola med kokos og mørk chokolade

Granola med kokos og mørk chokolade er en nem og mættende måde at starte dagen på, og samtidig en opskrift der kan laves i en stor portion og holde i lang tid. Den hjemmelavede version har en helt anden smag og tekstur end de fleste færdigkøbte varianter. Når granola bager langsomt i ovnen, bliver havregrynene gyldne og sprøde, mens kokos tilfører en let nøddeagtig smag. Sammen med mørk chokolade giver det en granola, der både kan bruges til morgenmad, som topping på yoghurt eller som et lille snackelement i løbet af dagen.

Granola med kokos og mørk chokolade

Granola er også en god opskrift at have i sit køkkenrepertoire, fordi den er fleksibel og nem at tilpasse. Basen med havregryn, kokos og hørfrø giver en god balance mellem sprødhed og fylde. Olie og sirup binder ingredienserne sammen og sørger for, at granolaen karamelliserer let i ovnen. Når den køler af, bliver den sprød og får den klassiske granola-tekstur. Den mørke chokolade vendes i til sidst, så den ikke smelter under bagningen, men i stedet giver små stykker af intens kakaosmag mellem de sprøde gryn. Det gør granolaen velegnet både til morgenmad og som topping på fx yoghurt, skyr eller smoothie bowls.

Granola med kokos og mørk chokolade

Tips til variation

• Tilsæt hakkede mandler eller hasselnødder for mere bid
• Skift sirup ud med honning eller ahornsirup
• Vend tørrede tranebær eller rosiner i granolaen efter bagning
• Brug hvid eller mælkechokolade i stedet for mørk chokolade
• Granolaen kan holde sig sprød i en lufttæt beholder i op til 2 uger