Black magic kage
Black Magic kagen er en af de mest pålidelige chokoladekager, du kan bage. Den er svampet, luftig og har en intens chokoladesmag, der gør den ideel til både talkager, lagkager eller som en simpel kage, der kan nydes, som den er.
Denne opskrift har fulgt mig i over 10 år, og den fejler aldrig. Hemmeligheden bag dens perfekte konsistens er kombinationen af kakao, kaffe og olie, der giver kagen en utrolig fugtighed. Den er nem at arbejde med, skærer flot og kan holde sig frisk i flere dage.
Black magic kage – svampet og luftig
Kaffen i dejen fremhæver chokoladesmagen og giver en dybere smagsoplevelse. Selvom dejen virker meget tynd, skal den være sådan – det er det, der sikrer en luftig og saftig konsistens. Den kan nydes alene eller pyntes med f.eks. smørcreme, glasur eller en let flødeskumstopping.
Black magic kage
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 50 min
Antal: 10-12 stykker
Ingredienser
Black magic kagen
4,5 dl mel
5 dl sukker
2 dl kakao
2 tsk natron
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 tsk vaniljesukker
2 æg
2,5 dl mælk
2,5 dl kaffe
1 dl olie
Chokoladefrosting
250 g blødt smør
400 g flormelis
50 g usødet kakao
1 tsk vaniljeekstrakt
4 spsk mælk eller fløde
1 nip salt
Fremgangsmåde
- Bland de tørre ingredienser
I en stor skål, rør mel, sukker, kakao, natron, bagepulver, salt og vaniljesukker sammen. - Tilsæt de våde ingredienser
Pisk æg, mælk, kaffe og olie i de tørre ingredienser. Dejen bliver meget tynd – det skal den være. - Bag kagen
Hæld dejen i en smurt bageform, og bag den ved 175 grader i ca. 40 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud ren. - Afkøl
Lad kagen køle helt af, før den pyntes, eller nyd den som den er. - Chokolade frosting
Pisk smørret lyst og cremet i 2-3 minutter. Sigt kakao og flormelis i, og pisk det langsomt sammen. - Justér konsistensen og pisk frostingen luftig
Tilsæt vaniljeekstrakt, salt og mælk/fløde lidt ad gangen, indtil frostingen er blød og smørbar. Pisk i 2-3 minutter, til den er luftig.
Pynt kagen med cremen og så er den klar til servering.
Tips til variation
Fløjlsblød topping: Smør et lag chokoladeganache eller smørcreme over kagen.
Ekstra saftig: Tilføj en håndfuld hakket chokolade i dejen for ekstra chokoladebidder.
Lagkage: Skær kagen i to lag, og fyld den med hindbærmousse eller chokoladesmørcreme.
Kan den laves i forvejen? Ja, kagen holder sig saftig i flere dage og kan også fryses.
Denne Black Magic kage er en sikker vinder hver gang og er perfekt til både fest og hverdag!
[…] af de kager jeg oftest bruger til at lave romkugler og som jeg tit har liggende i fryseren er min black magic kage – det er den jeg oftest bruger til talkager, så når jeg har skåret tallene, gemmer jeg […]