Klassisk kartoffelsalat med purløg
En god kartoffelsalat hører sig til på ethvert sommerbord, og denne klassiske version er både frisk, cremet og fuld af smag. Den er lavet med creme fraiche, mayonnaise og masser af friske krydderurter – og så får den lige et lille løft af bearnaiseessens og sennep, som giver den en rund og afbalanceret smag.
Klassisk kartoffelsalat – cremet, frisk og perfekt til grillmad
Kartoffelsalat er det perfekte tilbehør til grillspyd, pølser, frikadeller eller som en del af en buffet. Den bliver kun bedre af at trække, så lav den gerne dagen før – så sparer du også tid på dagen, du skal servere den.
Klassisk kartoffelsalat
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 50 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
500 g kartofler
3 dl creme fraiche
1,5 dl mayonnaise
1 tsk løgpulver
1 bundt purløg
1 bundt dild
1 spsk citronsaft
1 tsk sennep
1 spsk sukker
2 spsk bearnaiseessens
Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Kog kartoflerne
Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre.
Lad dem køle helt af, og skær dem i tern.
2. Lav dressingen
Rør creme fraiche, mayonnaise, løgpulver, citronsaft, sennep, sukker og bearnaiseessens sammen i en skål.
Hak purløg og dild fint og vend det i dressingen.
Smag til med salt og peber.
3. Vend det hele sammen
Vend de kolde kartoffeltern forsigtigt i dressingen.
Dæk skålen til og stil den på køl i mindst 30 minutter – og gerne natten over.
4. Servering
Server kartoffelsalaten kold – gerne til grillmad, frikadeller eller pølser.
Tips og variationer
Lav den dagen før: Kartoflerne suger smag, og dressingen bliver mere rund og balanceret.
Skift urterne: Prøv med frisk estragon eller persille i stedet for dild.
Mere knas: Tilsæt finthakket rødløg eller radiser for lidt ekstra bid.
Skriv et svar