Tuscan beef pasta
Tuscan beef pasta er en cremet og smagspakket pastaret, der samler det hele i én gryde – både pasta, kød og sauce. Det gør retten oplagt til hverdagsaftener, hvor det gerne må være hurtigt, nemt og velsmagende, men uden at gå på kompromis med dybde og karakter. Retten får sin fylde fra hakket oksekød, sin varme fra krydderier som paprika og rosmarin, og sin friskhed fra spinat og tomater. Det er comfort food med et italiensk twist – og du slipper for opvask.
Tuscan beef pasta – cremet one pot med oksekød og spinat
Det, der gør denne ret særlig, er brugen af olie fra soltørrede tomater og et godt mix af tørrede krydderier. Når du steger i tomatolien, får retten straks en mere intens smag, og sammen med tomatpassata, bouillon og fløde opstår en lækker, cremet tomatsauce, som pastaen koger direkte i. På den måde suger pastaen al smagen til sig, og du ender med en ret, hvor alt er afstemt og lækkert – uden at skulle bruge flere gryder eller tid på ekstra trin.
Spinaten vendes i til sidst, hvor den kun lige når at falde sammen, så den stadig tilfører friskhed og farve. Du kan servere retten, som den er, eller toppe med lidt parmesan og friske krydderurter. Den er nem at tilpasse og kan også laves i forvejen og varmes op – perfekt til madpakker eller nemme dage.
Tuscan beef pasta
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
1 spsk olie fra soltørrede tomater
400 g hakket oksekød
1 løg
2 fed hvidløg
2 spsk finthakkede soltørrede tomater
2 spsk tomatpuré
2 dl tomatpassata
1 tsk basilikum
1 tsk timian
1 tsk rosmarin
1 tsk paprika
1 tsk hvidløgspulver
3 dl vand
1 bouillonterning
1 dl fløde
250 g pasta
2 dl grofthakket, frisk spinat
Fremgangsmåde
-
Brun kødet
Varm olie fra de soltørrede tomater op i en gryde. Tilsæt hakket oksekød og brun det godt af ved middelhøj varme. -
Tilsæt løg og hvidløg
Hak løg og hvidløg fint, og kom det i gryden. Steg i et par minutter. Rør tomatpuré og de hakkede soltørrede tomater i, og steg videre i 1-2 minutter. -
Tilsæt krydderier og passata
Hæld tomatpassata i, og tilsæt basilikum, timian, rosmarin, paprika og hvidløgspulver. Lad det hele stege i 1 minut. -
Tilsæt væde og pasta
Kom vand, fløde og bouillonterning i gryden. Tilsæt tør pasta, og rør rundt, så alt er dækket af væske. Læg låg på, og lad det simre i 12-15 minutter. Rør jævnligt. -
Vend spinaten i
Når pastaen er mør og saucen cremet, tilsættes spinaten. Rør rundt, til den falder sammen. -
Servering
Server straks – gerne med friskrevet parmesan og evt. lidt friske urter på toppen.
Tips til variation
• Brug penne, skruer eller pastaskaller – alt fungerer i denne type ret
• Tilsæt revet gulerod eller squash for ekstra grønt
• Brug kylling eller svinekød i stedet for oksekød
• Retten er fryseegnet og god til madpakke dagen efter
• Tilføj lidt chili, hvis du vil have ekstra varme i retten
Skriv et svar