Pasta med hvidvin og bacon
Pasta med hvidvin og bacon – denne pastaret kombinerer sprødstegt bacon, sødme fra løg og soltørrede tomater og en skøn sauce baseret på hvidvin, krydderurter og parmesan. Resultatet er en nem, men smagfuld ret, der passer perfekt til både hverdag og weekend, hvor man gerne vil forkæle sig selv lidt ekstra.
Pasta med hvidvin og bacon – cremet pastaret med masser af smag
Saucen bliver rund og cremet takket være creme fraiche og lidt majsstivelse, som giver den helt rigtige konsistens. Perfekt til at vende pastaen i og fange smagen i hver en bid. Retten kan serveres med en sprød grøn salat eller lidt ekstra revet parmesan på toppen.
Pasta med hvidvin og bacon
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
300 g pasta
100 g bacon
1 løg
1 spsk hakkede soltørrede tomater
1 tsk timian
1 tsk basilikum
1 tsk oregano
2,5 dl hvidvin
3 spsk creme fraiche
50 g revet parmesan
1 spsk vand
1 tsk majsstivelse
Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Kog pastaen
Kog pastaen i rigeligt saltet vand, til den er al dente. Hæld vandet fra og sæt til side.
2. Forbered saucen
Skær bacon i små stykker og hak løget fint.
Steg bacon sprødt på en varm pande. Tilsæt løg og steg videre, til det er klart.
Tilsæt soltørrede tomater og lad det stege kort.
Kom timian, basilikum og oregano ved og rist det af i et minuts tid.
3. Tilsæt hvidvin og creme fraiche
Hæld hvidvinen over og tilsæt creme fraiche.
Lad det simre i et par minutter og vend derefter revet parmesan i.
4. Jævn saucen
Rør vand og majsstivelse sammen og tilsæt det til den simrende sauce.
Lad det koge op, til saucen tykner. Smag til med salt og peber.
5. Vend pasta i saucen
Vend den kogte pasta i saucen og rør godt rundt, til pastaen er dækket.
Tips og variationer
Skift bacon ud: Brug pancetta eller parmaskinke for en mildere smag.
Tilsæt grønt: Prøv med frisk spinat eller grønne ærter for en mere fyldig ret.
Gør den ekstra cremet: Brug en smule fløde i stedet for creme fraiche, hvis du ønsker en rigere sauce.
Servering: Drys med ekstra parmesan og lidt friskkværnet sort peber ved servering.
Skriv et svar