Pasta i citroncreme

Pasta i citroncreme er en af de der simple pastaretter, som kan laves på kort tid, men som stadig føles som noget, man har gjort sig umage med. Kombinationen af cremet fløde, frisk citron og parmesan giver en mild, men alligevel tydelig smag, der passer perfekt til både hverdagsmad og de dage, hvor du bare gerne vil have noget hurtigt, men stadig lækkert. Retten får sin karakter fra citronsaften og den fintrevne skal, som giver en syrlighed, der balancerer flødens fylde og gør saucen let uden at blive tung. Det er en pastaret, der fungerer året rundt, og som kan serveres alene eller sammen med en sprød grøn salat, hvis du vil have lidt ekstra på siden.

Pasta i citroncreme

Citroncremen binder pastaen sammen på en måde, der både er enkel og tilfredsstillende, fordi pastavandet hjælper med at gøre saucen endnu mere glat. Det er sådan en ret, hvor ingredienserne er få, og netop derfor smager den bedst, når du bruger en god citron og friskrevet parmesan. Persillen runder retten af og giver lidt farve og en mild krydret smag, som gør helheden mere fuldendt. Pasta i citroncreme er oplagt, når du vil have en ret, der ikke kræver meget tid, men stadig rammer den der kombination af friskhed og varme, som gør den velegnet både til hverdag og til en hurtig gæstemiddag. Du kan også nemt justere opskriften, alt efter hvad du har i køkkenskabet, og den egner sig godt som en basisret, du kan bygge videre på. Retten er bedst, når den serveres med det samme, men den kan sagtens varmes op næste dag, hvis du har rester.

Pasta i citroncreme

Tips til variation

• Tilsæt frisk spinat, som vendes i til sidst
• Brug kylling eller sprød bacon, hvis du vil have protein
• Skift persille ud med basilikum eller purløg
• Brug fuldkornspasta for en grovere version
• Retten kan forberedes på forhånd og varmes skånsomt op