Aftensmad

Cremet pølsepasta

15. august 2025 af Louise Ingen kommentarer

Cremet pølsepasta er en nem og smagfuld hverdagsret, hvor du får masser af smag med få ingredienser og minimal indsats. Den laves med friske pølser, der steges sprøde og blandes med krydderier, tomatpuré og fløde til en fyldig pastasauce. Retten samles hurtigt og passer perfekt til travle dage, hvor der stadig skal noget varmt og tilfredsstillende på bordet.

Cremet pølsepasta

I denne version bruges rå pølser som salsiccia eller medister, hvilket giver retten en kraftig og krydret bund. Når farsen steges, får du små stykker med masser af smag, som sammen med krydderier og fløde danner en lækker sauce. Det er en ret, som både børn og voksne elsker – og som kan varieres på mange måder.

Du kan sagtens lave den i forvejen og blot varme den op inden servering. Den egner sig også godt til at tage med i madpakken dagen efter. Det er en klassisk comfort food-ret, som er nem at vende tilbage til – og nem at justere efter, hvad man har i køkkenet.

Cremet pølsepasta

Forberedelsestid: 10 min

Tid i alt: 25 min

Antal: 3–4 personer

Ingredienser

300 g pasta
4 friske rå pølser (fx salsiccia eller medister)
1 spsk paprika
1 tsk herbes de Provence
2 tsk hvidløgspulver
2 spsk tomatpuré
2 dl fløde
2 dl pastavand
Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Kog pastaen
    Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisning. Gem lidt af kogevandet.

  2. Steg pølsefarsen
    Skær pølserne op, og pres farsen ud. Steg farsen på en pande, til den er delt i små stykker og blevet sprød.

  3. Tilsæt krydderier og tomatpuré
    Kom paprika, herbes de Provence og hvidløgspulver på panden, og steg i 1 minut. Tilsæt derefter tomatpuré, og steg videre et par minutter.

  4. Lav saucen
    Hæld fløden på panden, og lad det hele koge igennem i et minut.

  5. Vend pastaen i saucen
    Kom den kogte pasta ned i saucen, og tilsæt lidt af pastavandet, indtil saucen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.

  6. Servering
    Server retten varm – gerne med friskkværnet peber på toppen.

Tips til variation

• Brug frisk timian eller rosmarin i stedet for herbes de Provence
• Tilsæt spinat, champignon eller squash for ekstra grønt
• Brug madlavningsfløde for en lettere version
• Retten egner sig godt til madpakke og kan genopvarmes
• Friskrevet parmesan på toppen gør retten ekstra cremet

Del: