Rosenkålssalat med bacon og parmesan
Denne rosenkålssalat kombinerer sprøde, friske rosenkål med sprødstegt bacon, ristede mandler og søde rosiner. Dressingen med citron, sennep og honning giver en perfekt balance mellem syrligt og sødt, mens parmesan tilfører en skøn umami-smag.
Salaten kan serveres som en lækker sideret til kød, fisk eller som en fyldig frokostsalat.
Rosenkålssalat med bacon og parmesan – sprød, saltet og fyldt med smag
Rosenkål er en fantastisk grøntsag, der får en mildere smag, når den snittes fint og kombineres med de rette ingredienser. Det salte bacon, de sprøde mandler og den cremede parmesan skaber en perfekt balance mellem teksturer og smage.
Rosenkålssalat med bacon og parmesan
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 20 min
Antal: 2-3 portioner
Ingredienser
500 g rosenkål
30 g mandler
20 g rosiner
4 skiver bacon
10 g parmesan
Dressing:
Saft af 1 citron
½ tsk sennep
1 tsk honning
2 spsk olie
Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Forbered rosenkålen
Skyl rosenkålen, fjern de yderste blade, og snit dem fint.
2. Rist mandlerne
Hak mandlerne groft, og rist dem kort på en tør pande, indtil de bliver let gyldne.
3. Steg bacon
Steg bacon sprødt på en pande. Lad det dryppe af på køkkenrulle, og hak det fint.
4. Lav dressingen
Pisk citronsaft, sennep, honning og olie sammen. Smag til med salt og peber.
5. Saml salaten
Bland den snittede rosenkål med de ristede mandler, rosiner og sprød bacon.
6. Tilsæt parmesan
Riv eller høvl parmesan over salaten, og vend det hele sammen med dressingen.
7. Servering
Server salaten frisk og sprød som tilbehør eller en let frokost.
Tips til variation
Mildere smag: Blanchér rosenkålen kort i kogende vand, hvis du vil have en blødere konsistens.
Mere protein: Tilføj ristede kikærter eller grillet kylling for en mere mættende salat.
Kan den laves i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte bacon og parmesan til lige før servering, så de forbliver sprøde.
Denne rosenkålssalat er en skøn kombination af sprødhed, sødme og saltet umami – perfekt til både hverdag og gæstemiddage!
Skriv et svar