En grønnere waldorfsalat
Waldorfsalat er en klassiker, der ofte dukker op på julebordet eller som tilbehør til gode kødretter. Den er kendt for sin cremede konsistens, sprøde tekstur og fine balance mellem sødme og syrlighed. Men den traditionelle version kan føles lidt let og ikke særlig mættende. Derfor er denne grønnere waldorfsalat lavet med en bund af fintsnittet spidskål, som giver mere fylde, uden at det går ud over den klassiske smag.
En grønnere waldorfsalat med spidskål
Salaten bevarer det bedste fra originalen: de sprøde æbler, den friske bladselleri, de søde vindruer og de knasende valnødder. Dressingen er stadig cremet og fyldig med en let sødme fra sukkeret, men spidskålen gør, at salaten bliver en mere komplet ret, der kan serveres både til festlige lejligheder og som en frisk vinterret i hverdagen.
Waldorfsalat med spidskål
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 4 portioner
Ingredienser
3,5 dl creme fraiche
0,5 dl mayonnaise
1 spsk sukker
½ tsk salt
½ spidskål
2 æbler
4 stilke bladselleri
100 g vindruer, skåret i halve
1 håndfuld valnødder, finthakket
Fremgangsmåde
- Lav dressingen
Rør creme fraiche, mayonnaise, sukker og salt sammen i en skål, indtil du har en ensartet dressing. - Forbered spidskålen
Snit spidskålen helt fint, og vend den godt sammen med dressingen, så kålen suger smag til sig. - Tilsæt halvdelen af fyldet
Skær æbler og bladselleri i små tern. Tilsæt halvdelen til spidskålssalaten, og gem resten til pynt. - Anretning
Kom salaten på et fad, og fordel de resterende æblestykker, bladselleri og vindruer ovenpå. - Pynt og servering
Drys med finthakkede valnødder og evt. lidt friskhakket persille. Server med det samme eller opbevar i køleskabet indtil servering.
Tips til variation
- Mere fylde: Tilsæt lidt kogt kylling eller ristede kikærter for en mere mættende salat.
- Ekstra smag: Brug lidt citronsaft i dressingen for en friskere smag.
- Kan den laves i forvejen? Ja! Salaten kan laves nogle timer i forvejen og opbevares på køl, men vent med at tilsætte nødderne til lige før servering for at bevare sprødheden.
Denne waldorfsalat med spidskål er en nem og lækker måde at gøre den klassiske opskrift lidt mere fyldig og mættende – helt perfekt til vinterens måltider!
Skriv et svar