Ravioli i tomatsauce
Ravioli i tomatsauce er en klassisk og enkel pastaret, hvor få ingredienser får lov at skinne. Den fyldte pasta giver både smag og tekstur, og den hjemmelavede tomatsauce sørger for at binde retten sammen med masser af varme og dybde. Det er en ret, der er nem at lave i hverdagen, men som stadig føles som et lille skridt op i smag og komfort. Tomatsaucen simrer med løg, hvidløg og tørrede krydderurter, som langsomt udvikler en intens og afrundet smag, der passer perfekt til ravioli med fx ost eller spinat.
Ravioli i tomatsauce
Det, der gør retten særlig, er, at den ikke kræver meget forberedelse, men alligevel smager som noget, du har brugt længere tid på. Du kan bruge færdigkøbt ravioli – enten frisk eller frossen – og stadig ende med et måltid, der føles hjemmelavet. Parmesan på toppen runder retten af og giver lidt ekstra umami, men du kan også sagtens spise den, som den er. Det er en ret, som både børn og voksne typisk vil kunne lide, og den kan nemt udvides med lidt ekstra grønt, hvis du ønsker det.
Ravioli i tomatsauce
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
2 løg
1 spsk olie
2 fed hvidløg
2 spsk tomatpuré
500 ml tomatpassata
1 tsk basilikum
1 tsk timian
1 tsk oregano
1 tsk sukker
Salt og peber
500 g ravioli
Lidt revet parmesan til servering
Fremgangsmåde
-
Lav tomatsaucen
Hak løgene fint og pres hvidløgene. Varm olie op i en gryde og steg løgene ved middel varme, til de bliver bløde og gennemsigtige. Tilsæt hvidløg og tomatpuré og steg videre i 1 minut. -
Tilsæt tomatpassata og krydderier
Hæld tomatpassata i gryden og tilsæt basilikum, timian, oregano, sukker samt salt og peber. Rør rundt og lad saucen simre under låg i 10–15 minutter, til den tykner let og får en intens smag. -
Kog raviolien
Kog raviolien i en gryde med letsaltet vand efter anvisningen på pakken – typisk 3–5 minutter, hvis det er frisk ravioli. Hæld vandet fra. -
Vend raviolien i saucen
Kom den kogte ravioli direkte ned i gryden med tomatsaucen og vend forsigtigt rundt, så alle stykker dækkes af saucen uden at gå i stykker. -
Servering
Anret raviolien på tallerkener, drys med lidt revet parmesan og servér straks – gerne med et stykke brød eller en grøn salat ved siden af.
Tips til variation
• Brug frisk basilikum i stedet for tørrede krydderurter
• Tilsæt lidt chili for en mere krydret version
• Bland lidt fløde i saucen for en rundere smag
• Brug ravioli med forskelligt fyld – fx ricotta, spinat eller kød
• Retten egner sig ikke til frysning, men resterne kan gemmes i køleskabet og varmes op næste dag
Skriv et svar