Beef Chow Fun-inspirerede nudler
Beef Chow Fun er en klassisk kantonesisk wokret, der kombinerer møre stykker oksekød, brede risnudler og en skøn, klistret sauce med en perfekt balance mellem salt, sødme og umami.
Beef Chow Fun-inspirerede nudler – smagfuld wokret med risnudler og oksekød
Denne version er en lidt nemmere og mere tilgængelig udgave, men stadig fyldt med smag og tekstur. Det bedste ved retten er, at nudlerne suger den intense sauce til sig, mens oksekødet bliver mørt og saftigt takket være marinaden.
Perfekt som en hurtig hverdagsret, der smager af noget.
Beef Chow Fun-inspirerede nudler
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 2 portioner
Ingredienser
200 g risnudler
200 g oksekød (f.eks. mørbrad eller flank steak)
Lidt olie til stegning
Marinade til oksekødet:
2 spsk østerssauce
1,5 spsk sojasauce
½ spsk hønsebouillonpulver
2 tsk majsstivelse
¼ tsk natron
Grøntsager:
1 stort løg (eller 2 små), i tynde skiver
1 fed hvidløg, finthakket
4 forårsløg, skåret i mindre stykker
Sauce:
2 spsk mørk sojasauce
2 spsk østerssauce
1 spsk risvineddike (eller hvidvinseddike)
1 spsk sojasauce
1 spsk sukker
½ spsk hønsebouillonpulver
½ spsk sesamolie
1 tsk majsstivelse
Fremgangsmåde
- Mariner kødet
- Rør alle ingredienserne til marinaden sammen.
- Skær kødet i tynde strimler og vend det godt i marinaden.
- Lad det trække i 15 minutter, mens du forbereder resten af retten.
- Kog nudlerne
- Kog risnudlerne efter pakkens anvisning, skyl dem kort i koldt vand, og stil dem til side.
- Lav saucen
- Rør alle ingredienserne til saucen sammen i en skål.
- Steg oksekødet
- Varm lidt olie op på en pande eller i en wok.
- Steg det marinerede kød i et par minutter, til det får en let stegeskorpe.
- Tag kødet af panden og sæt det til side.
- Steg grøntsagerne og nudlerne
- På samme pande steges løg og hvidløg, til de er gyldne og bløde.
- Tilsæt nudlerne og vend dem godt rundt, så de får stegesmag.
- Kom forårsløg på panden og steg videre.
- Tilsæt sauce og kød
- Hæld saucen over nudlerne, og lad det hele stege sammen i et par minutter.
- Vend til sidst det stegte oksekød tilbage på panden, rør det hele godt sammen, og lad det varme igennem.
- Servering
- Server retten direkte fra panden, eventuelt med lidt ekstra forårsløg eller sesamfrø på toppen.
Tips til variation
- Mere grønt? Tilsæt broccoli, peberfrugt eller sukkerærter for en friskere ret.
- Vil du have en vegetarisk version? Erstat oksekødet med marineret tofu eller svampe.
- Lidt mere spice? Tilsæt lidt chiliolie eller sriracha til saucen for et ekstra kick.
- Ekstra sprødhed? Drys retten med ristede sesamfrø eller peanuts før servering.
De her Beef Chow Fun-inspirerede nudler ret er fyldt med umami og lækre, balancerede smage. Den er hurtig, nem og perfekt til travle dage, hvor du stadig vil have en velsmagende og autentisk wokret!
Skriv et svar