Smashed Cæsar tacos
Smashed Cæsar tacos er en ny og sjov fortolkning af den klassiske Cæsarsalat – serveret i en lun og sprød tortillapandekage med saftigt kyllingekød og masser af smag. Kombinationen af den sprøde overflade fra pankorasp og en cremet, hjemmelavet Cæsardressing gør denne opskrift til en sikker vinder både til hverdag og som en anderledes servering til gæster. Det er nem mad med et twist, hvor du får både tacos og salat samlet i én håndholdt ret. Den fyldige kylling, den friske salat og den kraftige dressing skaber en perfekt balance, der får dig til at vende tilbage efter mere.
Smashed Cæsar tacos
Du kan lave dem både som en hurtig hverdagsløsning eller som del af en afslappet weekendmenu. Brug gerne små pandekager for en snackversion, eller store tortillas til et mættende måltid. Dressingen kan laves i god tid og holder sig fint i køleskabet et par dage.
Smashed Cæsar tacos
Forberedelsestid: 25 min
Tid i alt: 35 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
8 tortillapandekager
400 g hakket kyllingekød
1 tsk salt
Lidt peber
1 æg
150 g pankorasp
Olie til stegning
Cæsarsalat:
2 hjertesalater
Dressing:
2 spsk mayonnaise
½ fed hvidløg, fintrevet
2 ansjosfileter
1 tsk citronsaft
1 tsk Worcestershire sauce
20 g revet parmesan
Salt og peber
Fremgangsmåde
-
Forbered farsen
Rør det hakkede kyllingekød sammen med salt og peber. Fordel farsen i 8 lige store portioner og pres dem ud midt på hver tortillapandekage. -
Panering
Pensl kyllingefarsen på hver pandekage med sammenpisket æg og drys med pankorasp, så det dækker hele overfladen med fars. -
Steg tacosene
Varm olie op på en pande. Steg pandekagerne én ad gangen med fars-siden nedad først. Steg dem, til de er gyldne og gennemstegte, og vend dem derefter kort på den anden side, til de er let sprøde. -
Lav dressingen
Kom mayonnaise, revet hvidløg, ansjosfileter, citronsaft, Worcestershire sauce og revet parmesan i en minihakker eller blenderglas. Blend til en ensartet dressing. Smag til med salt og peber. -
Forbered salaten
Snit hjertesalaten fint og vend den med den færdige dressing, så den bliver godt fordelt. -
Servering
Top de varme og sprøde tacos med Cæsarsalaten og server straks.
Tips til variation
• Brug kalkunfars i stedet for kylling
• Tilsæt bacontern til salaten for ekstra crunch
• Erstat ansjos med lidt ekstra Worcestershire sauce, hvis du ikke har det på lager
• Brug fuldkorns-tortillaer for en grovere version
• Tilsæt lidt ekstra parmesan på toppen inden servering
Skriv et svar