Fish’n’chips med tatarsauce

Fish’n’chips med tatarsauce er en britisk klassiker, der med få justeringer passer perfekt ind i det danske køkken. Her får du en nem og sprød version, hvor kartoflerne bages i ovnen i stedet for at blive friturestegt, og fisken tilberedes fra frost, hvilket gør retten hurtig og overskuelig – også på en hverdagsaften. Tatarsaucen er hjemmelavet og løfter hele retten med sin syrlige, cremede og urtede smag, der passer perfekt til både fisk og kartofler.

Fish’n’chips med tatarsauce

Denne opskrift kræver ikke mange ingredienser, men resultatet er alligevel fyldigt og tilfredsstillende. De ovnbagte kartoffelbåde bliver sprøde i kanterne og krydres med timian for ekstra smag. Fisken steges sprød og gylden, og imens den passer sig selv, laves tatarsaucen med kapers, cornichoner, dild, purløg og estragon – en klassisk kombination, der giver både friskhed og dybde. Server retten som en hurtig fredagsmenu, til gæster eller bare som et hyggeligt alternativ til take-away. Den smager lige godt til hverdag og weekend.

Fish’n’chips med tatarsauce

Tips til variation

• Brug hjemmelavet paneret fisk, hvis du har tid
• Tilsæt lidt hakket løg eller løgpulver til tatarsaucen for ekstra dybde
• Servér med ærter eller en grøn salat som frisk modspil
• Tatarsaucen kan laves dagen før og opbevares i køleskab
• Kartoflerne kan også krydres med paprika eller rosmarin