Fastelavnsboller med citroncreme og brændt marengs

Fastelavnsboller med citroncreme og brændt marengs er en frisk og lidt anderledes version af de klassiske fastelavnsboller. Her får du en kombination af sprød bolle, syrlig citroncreme og en let sød marengs på toppen. Det giver en dessert, der både er frisk, cremet og let sprød i teksturen. Citronen giver et godt modspil til den søde marengs, og resultatet bliver en fastelavnsbolle, der føles let, men stadig fyldig i smagen.

Fastelavnsboller med citroncreme og brændt marengs

I denne version bruges færdigbagte fastelavnsboller fra frost, hvilket gør opskriften hurtig at lave. Når bollerne først er bagt og kølet af, fyldes de med en creme lavet af flødeskum og lemon curd. Den syrlige citron smager tydeligt igennem og giver en frisk smag, der passer godt til den bløde flødeskum. Til sidst toppes bollerne med en luftig marengs, som brændes let med en gasbrænder. Det giver både en flot overflade og en let karamelliseret smag, som gør fastelavnsbollerne ekstra indbydende.

Fastelavnsboller med citroncreme og brændt marengs

Tips til variation

• Brug limecurd i stedet for lemon curd
• Tilsæt lidt citronskal i flødeskummet for ekstra citrus
• Top med friske bær sammen med marengsen
• Kan også laves med hjemmelavede fastelavnsboller
• Marengsen kan brændes i ovnens grillfunktion, hvis du ikke har gasbrænder