Tan Tan Ramen – En krydret og cremet nudelsuppe
Tan Tan Ramen er en japansk-inspireret nudelsuppe med rødder i den kinesiske Sichuan-ret “Dan Dan Noodles”. Den kombinerer krydret karameliseret oksekød, cremet suppebase og bløde nudler i én skøn ret. Peanutbutter og chiliolie giver suppen en cremet tekstur og dybde, mens pak choi og et smilende æg tilfører friskhed og balance. Perfekt som et varmt og velsmagende måltid på travle dage.
Tan Tan Ramen – En cremet og krydret nudelsuppe
Denne version af Tan Tan Ramen er lavet med havremælk, som giver suppen en fløjlsblød konsistens, mens peanutbutter og chiliolie sikrer den karakteristiske smag. Karameliseret oksekød med gochujang og østerssauce giver en intens umami-smag, som passer perfekt til de bløde nudler og sprøde pak choi.
Tan Tan Ramen
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 1 person
Ingredienser
Karameliseret oksekød
Lidt olie
100 g hakket oksekød
1 fed hvidløg, finthakket
1 tsk revet ingefær
½ spsk gochujang
½ spsk østerssauce
½ spsk risvineddike
Suppen
1 spsk peanutbutter
1 tsk risvineddike
1 spsk soya
1 tsk bouillonpulver
½ spsk chiliolie
2,5 dl havremælk
2,5 dl hønsebouillon
Toppings
1 portion nudler
3-4 blade pak choi
1 æg
Fremgangsmåde
1. Lav det karameliserede oksekød
Varm lidt olie op i en pande, og steg det hakkede oksekød, til det begynder at få farve.
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og lad det stege med, til det begynder at dufte.
Kom gochujang, østerssauce og risvineddike i panden, og lad det karamellisere let.
Lad det få lidt stegeskorpe, og sæt det til side.
2. Forbered nudler, pak choi og æg
Kog æg, til de er smilende (ca. 7 minutter), og læg dem i koldt vand.
Kog nudlerne efter pakkens anvisning.
Kog pak choi i ca. 30 sekunder, så de forbliver sprøde.
3. Lav suppen
Rør peanutbutter, risvineddike, soya, bouillonpulver og chiliolie sammen i en skål.
I en gryde bringes havremælk og hønsebouillon i kog.
Hæld det over peanutbutterblandingen, og rør det godt sammen.
4. Saml ramen
Fordel de kogte nudler i en skål, og hæld suppen over.
Top med det karameliserede oksekød, pak choi og det smilende æg.
Server straks, mens suppen er varm.
Tips til variation
- Ekstra varme: Tilsæt lidt ekstra chiliolie for en stærkere smag.
- Vegetarisk version: Erstat oksekødet med tofu og brug grøntsagsbouillon i stedet for hønsebouillon.
- Mere fyld: Tilsæt svampe, bambusskud eller bønnespirer for en ekstra mættende suppe.
Kan suppen laves i forvejen?
Ja, både det karameliserede oksekød og suppen kan laves på forhånd og opvarmes lige inden servering. Nudlerne bør dog koges frisk for den bedste tekstur.
Skriv et svar