Tærte med ricotta og serranoskinke
En let og sprød tærte med cremet ricotta, syrlig citron og salt serranoskinke. Kombinationen af sprød butterdej, fyldig ost og frisk rucola giver en elegant og smagfuld ret, der både fungerer som frokost, forret eller let aftensmad.
Tærte med ricotta og serranoskinke – enkel og lækker hverdagsmad
Tærter behøver ikke være tunge og tidskrævende. Denne version med færdig butterdej og en nem ricottacreme er både hurtig og smagfuld. Ricotta er en mild friskost, som stammer fra Italien og har en let og cremet konsistens, der gør den ideel i både det søde og salte køkken. Sammen med syrlig citron og den kraftige ost Gammel Knas (eller en anden modnet ost) får tærten en fin balance mellem det milde, friske og salte. Serranoskinke tilfører umami og gør tærten til noget særligt – perfekt til både hverdag og gæstemad.
Tærte med ricotta og serranoskinke
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
1 rulle butterdej
100 g ricotta
1 citron
Salt og peber
1 æg
40 g rucola
4 skiver serranoskinke
50 g Gammel Knas eller anden modnet ost
4 spsk grøn pesto
Fremgangsmåde
1. Lav ricottacremen
Rør ricottaen sammen med saft og skal fra citronen. Smag til med salt og peber.
2. Forbered tærten
Rul butterdejen ud på en bageplade med bagepapir.
Fordel ricottacremen jævnt over dejen – undgå kanterne.
Pensl kanterne med sammenpisket æg.
3. Bagning
Bag tærten midt i ovnen ved 180°C i ca. 16-18 minutter, til butterdejen er gylden og sprød.
4. Top og servering
Når tærten er færdigbagt, top den med rucola, serranoskinke, revet eller flager af ost og små klatter pesto.
Servér med det samme.
Variation og serveringstips
- Tilføj fintsnittet rødløg for ekstra sødme og bid
- Brug lufttørret skinke eller parmaskinke i stedet for serrano
- Udskift ricotta med flødeost for en endnu mere cremet base
- Tilsæt lidt honning eller balsamicoglace for en sød og syrlig kontrast
Tærten kan også nydes kold og er derfor velegnet til picnic eller som en del af en buffet.
Skriv et svar