Når du har fat i et lækkert stykke varmrøget laks, behøver du ikke meget mere for at lave en hurtig og smagfuld ret. Denne pasta med citron og laks er simpel, frisk og cremet – perfekt til både sommeraftener og nem hverdagsmad.
Cremet pasta med citron og varmrøget laks
Den friske citronsaft giver retten en let syrlighed, der balancerer den røgede laks og den bløde cremefraiche. Spinaten smelter let ind i den varme pasta, og et drys parmesan fuldender smagsoplevelsen.
Cremet pasta med citron og varmrøget laks
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
250 g frisk pasta
100 g varmrøget laks
Saft og skal af 1 citron
100 g babyspinat
1 dl cremefraiche
1 potte purløg, finthakket
Salt og peber
Lidt revet parmesan
Fremgangsmåde
- Kog pastaen:
Kog pastaen efter pakkens anvisning. Gem ca. 1 dl af kogevandet, når du hælder vandet fra. - Vend spinaten i pastaen:
Kom den varme pasta tilbage i gryden sammen med kogevandet og spinaten. Rør det godt sammen, så spinaten falder let sammen. Stil til side. - Lav dressingen:
Rør cremefraiche sammen med salt, peber og finthakket purløg. - Tilsæt citronsmag:
Vend pastaen med citronsaft og citronskal. - Anretning:
Fordel pastaen i skåle, og top med små klatter af cremefraiche, varmrøget laks i flager og et drys revet parmesan.
Tips til variation
- Ekstra grønt: Tilsæt friske asparges eller ærter for lidt mere fylde.
- Lidt mere bid: Drys med ristede pinjekerner eller grofthakkede valnødder.
- Krydret twist: Prøv med et drys chiliflager eller friskkværnet sort peber.
Denne pasta med citron og varmrøget lakser både nem og luksuriøs, og så er den færdig på under 20 minutter – perfekt til en sommeraften eller en hurtig hverdagsmiddag.
Skriv et svar