Meatball subs – sandwich med kødboller
Meatball subs med smeltet ost er en amerikansk-inspireret klassiker, hvor saftige kødboller møder en krydret tomatsauce og smeltet ost – alt sammen samlet i et sprødt sandwichbrød. Det er en ret, der både er hyggelig og mættende, og som fungerer perfekt, når du vil servere noget, der føles lidt som fastfood, men som er hjemmelavet og fuld af smag. Kombinationen af krydrede oksekødsboller og en sødlig, simret tomatsauce giver en fyldig og afrundet smag, som osten og brødet løfter til noget ekstra lækkert.
Meatball subs med smeltet ost
Det særlige ved meatball subs er, at du får både bid, blødhed og saftighed i hver eneste mundfuld. De små kødboller er krydret med klassiske italienske krydderier og vendes i en tomatsauce, der får lov at simre, så smagen virkelig sætter sig. Det hele samles i bløde sandwichbrød og toppes med revet mozzarella, som smelter og binder det hele sammen. Du kan spise dem som et måltid i sig selv eller servere med en enkel salat ved siden af.
Denne version er nem at lave og kræver ikke særlig meget arbejde. Du kan forberede både kødboller og sauce i god tid og samle subsene, når det passer dig. De egner sig også fint til en uformel middag med gæster, hvor alle selv kan bygge deres sandwich – eller bare til en hyggelig fredag aften med noget, der føles som en snasket treat, men som stadig er lavet helt fra bunden.
Meatball subs med smeltet ost
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 45 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Til kødbollerne:
400 g hakket oksekød
1 dl rasp
1 revet løg
2 fed hvidløg
2 tsk salt
1 tsk timian
1 tsk basilikum
1 tsk oregano
1 æg
1 dl fløde
Til tomatsaucen:
2 løg
1 spsk olie
2 fed hvidløg
2 spsk tomatpuré
500 ml tomatpassata
1 tsk basilikum
1 tsk timian
1 tsk oregano
1 tsk sukker
Salt og peber
Derudover:
4 store sandwichbrød
150 g revet mozzarella
Fremgangsmåde
-
Lav farsen til kødbollerne
Kom hakket oksekød i en skål, og tilsæt rasp, revet løg, presset hvidløg, salt, timian, basilikum, oregano, æg og fløde. Rør det hele godt sammen, til farsen er ensartet og fast. -
Form og steg kødbollerne
Tril farsen til små kødboller. Varm en pande op med lidt olie, og steg dem ved middel varme i 6-8 minutter, til de er gyldne og næsten gennemstegte. Læg dem til side. -
Lav tomatsaucen
Hak løgene og pres hvidløg. Steg begge dele i olie i en gryde, til de er bløde. Tilsæt tomatpuré og steg med i et minut. -
Tilsæt passata og krydderier
Hæld tomatpassata i gryden, og tilsæt basilikum, timian, oregano, sukker, salt og peber. Lad saucen simre i 10 minutter. -
Kom kødbollerne i saucen
Læg kødbollerne ned i gryden med tomatsauce, og lad dem simre i 10-15 minutter, til de er helt gennemstegte og møre. -
Saml subsene
Fyld sandwichbrødene med kødboller og tomatsauce, og top med revet mozzarella. Lun dem i ovnen i 5 minutter ved 180 grader, til osten er smeltet. Server straks.
Tips til variation
• Brug kyllingefars i stedet for oksekød
• Tilsæt chili i tomatsaucen for lidt mere varme
• Skift mozzarella ud med cheddar for en kraftigere smag
• Lav kødbollerne i forvejen og opbevar dem i fryseren
• Brødene kan skiftes ud med flutes eller pitabrød
Skriv et svar