Waldorfsalat er en klassiker, der kombinerer friskhed, sprødhed og cremethed i én skål. Denne version er gjort mere mættende ved at tilføje finthakket spidskål, som giver ekstra struktur og gør salaten velegnet som en selvstændig ret eller som tilbehør til f.eks. kylling, kalkun eller fisk.
Den klassiske kombination af æble, vindruer, blegselleri og valnødder bevares, mens den let syrlige dressing af creme fraiche binder smagene sammen.
Waldorfsalat med spidskål – en frisk og mættende version af klassikeren
Spidskål er et oplagt valg i denne opskrift, da det tilfører en let sødme og sprødhed uden at overdøve de andre ingredienser. Blegselleri giver en frisk crunch, æble tilfører sødme, og vindruerne runder smagen af med deres saftige konsistens.
Denne salat kan serveres som en let frokost, et sprødt tilbehør eller en del af et større måltid.
Waldorfsalat med spidskål
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 10 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
¼ spidskål, finthakket
2 dl creme fraiche
1 spsk sukker
Salt efter smag
1 æble, skåret i små tern
1 håndfuld vindruer, halveret
2 stængler blegselleri, skåret i små tern
1 lille håndfuld valnødder
Fremgangsmåde
Lav dressingen
Rør creme fraiche, sukker og salt sammen i en skål.
Bland spidskålen
Vend spidskålen i dressingen, så det bliver godt fordelt.
Anretning
Fordel den cremede spidskål på et fad.
Top med æbletern, halverede vindruer, blegselleri og valnødder.
Servering
Server straks som en frisk salat eller som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk.
Tips til variation
Mere smag: Tilsæt lidt citronsaft i dressingen for ekstra friskhed.
Ekstra fylde: Prøv at tilføje lidt kogte kyllingestykker for en mættende måltidssalat.
Kan den laves i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte æbler og valnødder til lige inden servering, så de bevarer deres sprødhed.
Denne friske og mættende waldorfsalat med spidskål er en skøn variation af den klassiske opskrift – perfekt til både frokost og aftensmad!
Skriv et svar