Koldhævede havregrynsboller
Koldhævede havregrynsboller er et solidt valg til både morgenbordet, madpakken og en hurtig eftermiddagssnack. Bollerne kræver ingen æltning, og du slipper for at stå tidligt op – dejen røres bare sammen om aftenen og står og passer sig selv natten over i køleskabet. Resultatet er luftige og let sprøde boller med en mild smag og god struktur, som gør dem perfekte til både ost, smør og sødt pålæg. De mætter godt og har en dejlig rustik karakter, der passer perfekt til hverdagen.
Koldhævede havregrynsboller
Havregrynene giver en lidt grovere krumme og tilfører en mild, nøddeagtig smag, der gør bollerne mere interessante end almindelige hvedeboller. Samtidig er de sunde og nemme at lave, fordi de ikke kræver andet end en stor skål og en ske. Den lange hævetid i køleskabet udvikler smag og giver en saftig og elastisk krumme. Du kan sagtens variere bollerne med kerner, revne grøntsager eller krydderier – men grundopskriften her fungerer altid.
Koldhævede havregrynsboller
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 12 timer
Antal: 12 boller
Ingredienser
7 dl koldt vand
15 g gær
1 tsk salt
0,5 tsk sukker
550 g hvedemel
100 g havregryn
Fremgangsmåde
-
Rør dejen sammen
Rør gæren ud i det kolde vand. Tilsæt salt, sukker, hvedemel og havregryn. Rør dejen sammen med en ske, til den har en grødagtig konsistens. -
Lad dejen hæve
Dæk skålen med låg eller film, og stil den i køleskabet natten over. -
Form bollerne
Tænd ovnen på maksimal temperatur. Brug en ske til at sætte klatter af dej på en bageplade med bagepapir. -
Bagning
Når ovnen er helt varm, skru ned til 225 grader, og bag bollerne i ca. 15 minutter, til de er gyldne og har en sprød overflade.
Tips til variation
• Tilsæt 2 spsk chiafrø eller solsikkekerner for ekstra bid
• Brug halvt groft mel for en mere mættende bolle
• Vend revet gulerod i dejen for ekstra saft
• Pensl bollerne med vand og drys med havregryn inden bagning
• De færdige boller kan fryses og varmes direkte i ovnen
Skriv et svar