Stegte ris med æg og grøntsager
Stegte ris også kendt som fried rice er den perfekte måde at få brugt rester af ris og grøntsager på, samtidig med at du får en smagfuld og mættende ret. Det er en af de mest populære asiatisk inspirerede hverdagsretter, fordi den er hurtig at lave og nem at tilpasse efter, hvad du har i køleskabet.
Retten fungerer bedst med daggamle ris, da de har en mere tør konsistens, der gør dem lettere at stege sprøde. Æg tilfører proteiner, mens grøntsagerne giver friskhed og tekstur. Smagen kan justeres med forskellige saucer, såsom sojasauce, hoisinsauce eller sur-sød sauce, alt efter hvad du foretrækker.
Nemme stegte ris med æg og grøntsagsrester – nem og hurtig aftensmad
Denne ret kræver få ingredienser og kan laves på under 15 minutter. Den er ideel, hvis du har ris til overs fra dagen før, og du kan nemt tilføje kød, tofu eller ekstra grøntsager for at gøre den endnu mere fyldig.
Nemme stegte ris med æg og grøntsagsrester
Forberedelsestid: 5 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
2 dl kogte ris (gerne daggamle)
2 æg
1 spsk olie (sesamolie eller neutral olie)
1 lille løg, hakket
1 fed hvidløg, finthakket
200 g grøntsagsrester (fx peberfrugt, gulerod, ærter, kål eller broccoli)
2 spsk sojasauce (eller hoisinsauce/sur-sød sauce efter smag)
1 tsk revet ingefær (valgfrit)
1 tsk sesamfrø (til topping)
2 forårsløg, skåret i skiver
Fremgangsmåde
1. Forbered ingredienserne
Hak løg, hvidløg og grøntsager i små tern eller skiver.
2. Steg grøntsagerne
Opvarm olie i en pande eller wok ved middelhøj varme.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg i et minut, indtil de bliver let bløde.
Tilsæt grøntsagerne, og steg videre i 3-4 minutter, indtil de begynder at blive møre.
3. Tilsæt risene
Hæld de kogte ris på panden, og steg dem med grøntsagerne i 2-3 minutter, så de bliver gennemvarme og let sprøde.
4. Lav plads til æggene
Skub ris og grøntsager lidt til siden på panden, og slå æggene ud i den tomme side.
Rør rundt, så æggene bliver scrambled, og bland dem derefter med risene.
5. Tilsæt sauce
Hæld sojasauce (eller en anden sauce efter valg) over, og bland det hele godt sammen.
6. Servering
Drys med sesamfrø og skiver af forårsløg, og server straks.
Tips til variation
Tilføj protein: Stegt kylling, rejer eller tofu kan gøre retten mere mættende.
Ekstra smag: Tilsæt lidt chili eller en smule limejuice for et frisk pift.
Mere sprødhed: Lad risene stege lidt længere, så de bliver let sprøde i kanterne.
Kan retten laves i forvejen? Ja, fried rice kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage og genopvarmes på panden.
En hurtig og fleksibel ret, der passer perfekt til travle hverdage.
Skriv et svar