Kanelsnegl pandekager
Kanelsnegl pandekager er en kombination af to ting, mange allerede elsker: bløde amerikanske pandekager og klassiske kanelsnegle. Her får du luftige pandekager med en spiral af kanelfyld, som karamelliserer let på panden, og til sidst toppes de med en simpel glasur. Resultatet er en pandekage, der både er blød, sød og fyldt med smag af kanel og brun farin – præcis som man kender det fra en kanelsnegl.
Kanelsnegl pandekager
Denne type pandekager er perfekte til weekendmorgenmad eller brunch, hvor man gerne vil gøre lidt ekstra ud af måltidet. Dejen er hurtig at røre sammen, og fyldet sprøjtes direkte på pandekagen, mens den steger. Det giver den karakteristiske spiral og den søde smag af kanelsnegl. Når pandekagerne er færdige, dryppes de med glasur, som smelter let ned i den varme overflade. Det giver en pandekage, der både minder om dessert og morgenmad på samme tid.
Kanelsnegl pandekager
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 25 min
Antal: ca. 8 pandekager
Ingredienser
Dej
2,5 dl mel
2,5 dl kærnemælk
1 æg
Lidt salt
1,5 tsk vaniljesukker
1,5 tsk bagepulver
Fyld
50 g smør
40 g brun farin
1 spsk sirup
1 tsk kanel
Glasur
100 g flormelis
2,5 spsk vand
Fremgangsmåde
-
Lav pandekagedejen
Rør mel, salt, vaniljesukker og bagepulver sammen i en skål. Tilsæt æg og kærnemælk og pisk det til en jævn dej. -
Lav kanelfyldet
Rør smør, brun farin, sirup og kanel sammen til en blød masse. Kom fyldet i en sprøjtepose. -
Bag pandekagerne
Varm en pande op ved middel varme. Hæld en portion dej på panden som til amerikanske pandekager. -
Lav spiralen
Når dejen er kommet på panden, sprøjtes en spiral af kanelfyld ovenpå pandekagen. -
Vend pandekagen
Vend pandekagen forsigtigt og bag den færdig på den anden side, til den er gylden. -
Gentag
Fortsæt til al dejen er brugt. -
Lav glasuren
Rør flormelis og vand sammen til en glat glasur. -
Servering
Dryp glasuren over de varme pandekager og server med det samme.
Tips til variation
• Tilsæt lidt flødeostglasur i stedet for almindelig glasur
• Server med friske bær for lidt syre
• Brug ahornsirup sammen med glasuren
• Tilsæt lidt kardemomme i dejen for ekstra krydret smag
• Pandekagerne kan holdes lune i ovnen ved lav varme
Skriv et svar