Rosette al Forno eller baked pasta roses
Leder du efter en lækker og lidt anderledes pastaret? Så er Rosette al Forno (eller “baked pasta roses”) måske lige noget for dig! Denne ret består af pastaplader, der rulles sammen med pølser, ost og en cremet bechamelsauce, og så bages de i ovnen, indtil de er sprøde og lækre. Tænk på det som lasagnens frække kusine – lidt anderledes, men mindst lige så god!
Denne ret er både nem at lave og fyldt med smag. Den er perfekt til både hverdagsaftener, når du har lyst til noget anderledes, og til specielle lejligheder, hvor du vil imponere gæsterne. Har du nogensinde prøvet den før?
Hvad gør denne ret så god?
Det, der virkelig gør Rosette al Forno speciel, er kombinationen af de bløde pastaplader, den cremede bechamelsauce, og den smeltede ost, der får retten til at smage fantastisk. De rullede “roses” skaber både en flot præsentation og en lækker konsistens, hvor alle ingredienserne bliver perfekt blandet sammen. Og så kan man ikke gå galt i byen med den klassiske kombination af skinke og mortadella, der giver retten en dejlig, krydret smag.
Rosette al Forno
Forberedelsestid: 25 min
Tid i alt: 40 min
Antal: 6 personer
Ingredienser
Bechamelsauce:
25 g smør
2 spsk mel
2,5 dl mælk
Salt, peber og muskatnød
Lidt revet parmesan
Rosette al Forno:
1 stor pastaplade/lasagneplade
6 store skiver mortadella
4 store skiver skinke
18 skiver ost (jeg brugte cheddar og ‘Jade’ fra Cheesemaker’s Treasures)
Fremgangsmåde
- Start med at lave bechamelsaucen. Smelt smørret i en gryde og tilsæt melet. Rør godt rundt, så melet bliver let ristet og får en nøddeagtig duft.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du rører konstant, indtil du får en ensartet og cremet sauce. Smag til med salt, peber og lidt muskatnød. Tilsæt et drys parmesan og rør indtil det er smeltet og blandet godt sammen.
- Kog pastapladerne let (eller brug færdigkøbte lasagneplader), og læg dem fladt ud på et skærebræt.
- Fordel bechamelsauce på pastapladerne og læg derefter skinke, mortadella og ost på.
- Rul pastapladerne forsigtigt sammen til “roses”, og skær dem i mindre stykker, så de får en snegleform.
- Læg de små rullede stykker i et ovnfast fad og bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter, eller indtil de er let gyldne og sprøde på toppen.
- Server retten varm, gerne med en lækker tomatsauce ved siden af.
Tips og variationer
- Skift fyldet ud: Du kan variere fyldet efter smag. Prøv med andre typer af pålæg som spegeskinke, pancetta eller endda kylling.
- Vegetarisk version: Er du vegetar? Skift kødet ud med grillede grøntsager som aubergine, zucchini og paprika for en lækker, kød-fri version.
- Extra ost: Hvis du elsker ost, kan du tilføje ekstra lag af smeltet mozzarella for en ekstra cremede tekstur.
- Lav det i forvejen: Du kan forberede retten på forhånd, så du kun skal bage den, når du er klar til at spise. Det gør den ideel til middage, hvor du ikke har lyst til at bruge tid på madlavning lige før servering.
Denne Rosette al Forno er en fantastisk og anderledes måde at nyde pasta på. Den er både lækker og sjov at lave, og med dens rullede form og sprøde top er den perfekt til både hverdagsmiddag og festlige lejligheder.
Skriv et svar