Vandmelon-carpaccio
Denne vandmelon-carpaccio er en let og elegant ret, hvor sød vandmelon møder cremet feta, sprøde pistacienødder og let skarpe rødløg. En perfekt kombination af sødt, salt og knas, som gør den ideel som en frisk forret eller en let sommersalat.
Tajín krydderiet giver en let syrlig og krydret smag, men kan udelades eller erstattes med lidt chili eller citronsaft.
Vandmelon-carpaccio med feta og pistacie – frisk, sprød og perfekt til sommeren.
Retten er utrolig nem at lave, smager fantastisk og ser imponerende ud. De tynde skiver vandmelon giver et let og elegant udtryk, og kombinationen af feta og pistacienødder tilføjer masser af smag og tekstur.
Vandmelon-carpaccio med feta og pistacie
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 10 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
¼ lille vandmelon
1 lille rødløg
50 g feta
30 g pistacienødder
1 spsk olivenolie
1 tsk Tajín krydderi (valgfrit)
Fremgangsmåde
1. Forbered vandmelonen
Skær vandmelonen i tynde skiver. Brug en ostehøvl eller mandolin for ultratynde skiver.
2. Skær rødløget
Skær rødløget i helt tynde skiver.
3. Hak pistacienødderne
Hak pistacienødderne groft.
4. Saml retten
Læg vandmelonskiverne ud i et tyndt lag på en tallerken eller et fad.
Fordel rødløgsskiverne jævnt henover.
Smuldr feta over salaten.
Drys med de hakkede pistacienødder.
Dryp med olivenolie og drys eventuelt med Tajín krydderi for et ekstra pift.
5. Servering
Salaten serveres straks og nydes bedst frisk og kold.
Tips til variation
Mere friskhed: Tilsæt friske mynte- eller basilikumblade.
Mere syre: Dryp med lidt citronsaft eller balsamico.
Kan den laves i forvejen? Nej, den smager bedst frisklavet, da vandmelonen frigiver væske, hvis den står for længe.
En let og smuk sommersalat, der passer perfekt til grillmad eller som en frisk forret!
Skriv et svar