Nem cheesecake med passionsfrugt og mango

Nem cheesecake med passionsfrugt og mango er en frisk og cremet dessert, der er perfekt, når man vil servere noget sødt uden at skulle tænde ovnen. Den består af en sprød bund af knuste digestivekiks og smør, toppet med en luftig flødeostecreme med mango og passionsfrugt. Kombinationen af den søde mango og den syrlige passionsfrugt giver en god balance i smagen, som gør desserten både let og fyldig på samme tid. Serveret i små glas er det en dessert, der både ser indbydende ud og er nem at anrette.

Nem Cheesecake med passionsfrugt og mango

Cheesecake uden bagning er en god dessert at have i sit repertoire, fordi den er hurtig at samle og kan laves i god tid før servering. Den sprøde kiksebund giver et godt modspil til den bløde creme, og mangoen giver både farve og naturlig sødme til fyldet. Passionsfrugten tilfører en frisk syre og små kerner, der giver lidt tekstur i cremen. Når flødeskummet foldes i til sidst, bliver fyldet let og luftigt, så desserten ikke føles tung. Det er en dessert, der passer godt til både sommerdage, gæstemiddage eller når man bare har lyst til noget sødt, der ikke kræver meget arbejde.

Nem Cheesecake med passionsfrugt og mango

Tips til variation

• Tilsæt lidt revet limeskal i cremen for ekstra friskhed
• Brug bastogne- eller havrekiks i stedet for digestive
• Top med friske bær sammen med passionsfrugt
• Desserten kan laves flere timer i forvejen og opbevares på køl
• Server med ekstra mangotern på toppen for mere tekstur