EventRoom - Nemme opskrifter til hverdag og fest
  • Forside
  • Aftensmad
  • Frokost
  • Morgenmad
  • Salater
  • Kager og brød
  • Snacks
  • Desserter
Forside
Aftensmad
Frokost
Morgenmad
Salater
Kager og brød
Snacks
Desserter
EventRoom - Nemme opskrifter til hverdag og fest
  • Forside
  • Aftensmad
  • Frokost
  • Morgenmad
  • Salater
  • Kager og brød
  • Snacks
  • Desserter
Indlæg i kategorien
Salater
Aftensmad Salater

Citron-pastasalat med asparges og ruccola

21. maj 2026 Ingen kommentarer
Del:

Citron-pastasalat med asparges og ruccola er en frisk og enkel pastasalat, der passer godt som både frokost, tilbehør eller let aftensmad. Kombinationen af citron, parmesan og ruccola giver en salat med masser af friskhed, mens pastaen gør den mættende. De grønne asparges tilfører både sprødhed og lidt sødme, og sammen med ristede pinjekerner får salaten også lidt ekstra bid.

Citron-pastasalat med asparges og ruccola

Dressingen er lavet med citron, honning og sennep, som giver en god balance mellem syre og sødme. Når den blandes med den lune pasta, suger pastaen smagen til sig, så hele salaten bliver mere fyldig. Parmesan giver salt og dybde, mens ruccola tilfører lidt skarphed. Det er en ret, der er nem at lave og som fungerer godt både lun og kold. Den kan serveres alene eller som tilbehør til fisk, kylling eller grillmad.

Citron-pastasalat med asparges og ruccola

Forberedelsestid: 10 min

Tid i alt: 20 min

Antal: 4 personer

Ingredienser

300 g pasta
2 håndfulde ruccola
100 g grønne asparges
Lidt smør til stegning
1 dl revet parmesan
25 g pinjekerner

Dressing

2 spsk olie
1 spsk honning
2 tsk sennep
Saften af 1 citron
Salt
Peber

Fremgangsmåde

  1. Kog pastaen
    Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og lad pastaen køle let af.
  2. Steg aspargesene
    Skær aspargesene i mindre stykker. Smelt lidt smør på en pande og steg dem i et par minutter, så de stadig har lidt bid.
  3. Rist pinjekernerne
    Rist pinjekernerne kort på en tør pande, til de er let gyldne.
  4. Lav dressingen
    Rør olie, honning, sennep og citronsaft sammen. Smag til med salt og peber.
  5. Saml salaten
    Vend pasta sammen med ruccola, asparges, parmesan og pinjekerner.
  6. Tilsæt dressingen
    Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt rundt.
  7. Servering
    Server med ekstra parmesan og friskkværnet peber på toppen.

Tips til variation

• Tilsæt grillet kylling eller laks for ekstra protein
• Brug spinat i stedet for ruccola
• Tilsæt avocado for en mere cremet salat
• Erstat pinjekerner med mandler eller pistacienødder
• Pastasalaten kan laves i forvejen og opbevares på køl

Læs mere...
Skrevet af: Louise
Salater

Asiatisk agurkesalat med fetacreme

15. marts 2026 Ingen kommentarer
Del:

Asiatisk agurkesalat med fetacreme er en ret, hvor friskhed og cremethed mødes i én servering. Den sprøde agurk marineres i en dressing med soja,

Læs mere...
Skrevet af: Louise
Salater

Vindruesalat

14. marts 2026 Ingen kommentarer
Del:

Vindruesalat er en frisk og sprød salat, der passer godt som tilbehør til mange forskellige retter. Den kombinerer søde druer med sprød bladselleri, nødder og en let

Læs mere...
Skrevet af: Louise
Frokost Salater

Laksefad med asparges og rygeostecreme

Ingen kommentarer
Del:

Laksefad med asparges og rygeostecreme er en frisk og enkel ret, der fungerer godt som frokost, let aftensmad eller som en del af et større bord med flere små retter.

Læs mere...
Skrevet af: Louise
Salater

Sommerfrugtsalat

26. juli 2025 Ingen kommentarer
Del:

Denne sommerfrugtsalat er en frisk og sød-syrlig salat, som fungerer perfekt som tilbehør til grillmad, som en let frokost eller som en forfriskende servering på et sommerbord. Kombinationen af vandmelon,

Læs mere...
Skrevet af: Louise
Salater

Bagt tomatsalat

Ingen kommentarer
Del:

Denne bagte tomatsalat kombinerer det friske med det søde og dybe. Halvdelen af tomaterne bages i ovnen, så de bliver bløde, karamelliserede og fulde af smag, mens resten forbliver rå og

Læs mere...
Skrevet af: Louise
Salater

Grøn salat med fetacreme

Ingen kommentarer
Del:

Denne grønne salat med fetacreme er frisk, nem og samtidig fyldig nok til at kunne fungere som et let måltid i sig selv. Den består af sprøde agurker, saftige asparges, søde ærter og skarpt rødløg,

Læs mere...
Skrevet af: Louise
Frokost Salater

Salat med hummus og rødbede

Ingen kommentarer
Del:

Hvis du leder efter en nem og mættende salat, som både fungerer som frokost, aftensmad eller tilbehør, så er denne salat med hummus

Læs mere...
Skrevet af: Louise
Aftensmad Salater

Salat med varmrøget laks og flødeost

18. april 2025 Ingen kommentarer
Del:

Denne salat kombinerer det bedste fra frokostbordet: sprød rucola, cremet flødeostecreme med dild og purløg, salt og saftig varmrøget laks, søde æblestykker og sprøde rugbrødscroutoner. Det er en ret, der både er mættende, frisk og fyldt med smag

Læs mere...
Skrevet af: Louise
Aftensmad Frokost Salater

Grøn rejesalat

15. januar 2025 Ingen kommentarer
Del:

Hvis du elsker den klassiske rejesalat, men gerne vil prøve en ny måde at servere den på, så er den her grønne rejesalat perfekt. Den er cremet, frisk og fyldt med smag, og så kan den både serveres som en del af et tapasbord, på en skive ristet brød eller som fyld i en sandwich.

Læs mere...
Skrevet af: Louise
Page 1 of 91234»...Sidste »

Bag om EventRoom

Mit navn er Louise og jeg er 31 år. Jeg bor sammen med min mand Martin, og vores to piger på hhv. 2 og 5 år i Vejle. Jeg har et kæmpe behov for at være kreativ og elsker at lave mad - jeg får hele tiden nye ideer. Instagram er mit ynglingsværktøj og her kan jeg hurtigt forsvinde væk i flere timer. Jeg nyder at være sammen med både venner og familie og kan altid finde en anledning til at servere lidt lækkert mad eller bage en kage. Det er nemlig en rigtig god undskyldning for at prøve nye opskrifter af, mixe spændende drinks og gi' den max gas med pynt. Og det univers er du nu inviteret ind i.

Kategorier

  • Aftensmad (291)
  • Desserter (55)
  • Drikkevarer (2)
  • Forretter (15)
  • Frokost (97)
  • Inspiration (1)
  • Jul (30)
  • Kager og brød (77)
  • Morgenmad (27)
  • Nytår (34)
  • Salater (96)
  • Snacks (47)
  • Tilbehør (15)
  • Uncategorized (22)

eventroom.dk

✨ Opskriftsudvikler | Nem hverdagsmad
🍴 Hurtige retter & søde sager
📝 Ny madplan hver uge – gratis
👉 Følg for inspiration til både hverdag & weekend

Ny uge betyder én ting: din madplan er klar🔥 Her f Ny uge betyder én ting: din madplan er klar🔥
Her får du styr på ugens aftensmad, så du ikke skal tænke mere over det i en travl hverdag👌🏼

Skriv “madplan” i kommentaren, så sender jeg det hele direkte til dig – både planen og opskrifterne💌

👉🏼 Følg @eventroom.dk og få en frisk madplan hver eneste lørdag♥️
Kender du okonomiyaki? Det er en japansk pandekage Kender du okonomiyaki? Det er en japansk pandekage med kål og gulerødder, der er sprød udenpå og helt blød indeni. 😍

Det smager fantastisk, og så er det en af de der retter, der både er nemme at lave og føles som lidt af en smagsrejse. Jeg laver den tit, når jeg har lyst til noget andet end klassiske hverdagsretter – og jeg elsker at toppe den med kewpie mayo, teriyakisauce og masser af forårsløg🤩🙌🏻

Har du prøvet den før? Og hvis ja – hvad putter du på din? 😍

Du skal bruge: til 2 personer
200 g spidskål, fintsnittet
1 gulerod, revet
2 forårsløg, skåret i tynde skiver
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
2 æg
1 dl vand
1 spsk soja
1 spsk olie (til stegning)

Topping:
2 spsk kewpie mayo
2 spsk chilimayo
2 spsk teriyakisauce
1 tsk sorte og hvide sesamfrø
1 forårsløg, skåret i tynde skiver

Bland hvedemel, bagepulver og salt i en skål. Pisk æg, vand og soja sammen og rør det i melet. Vend snittet spidskål, gulerod og forårsløg i dejen.

Varm olie på en pande og steg halvdelen af dejen som en pandekage i 4-5 minutter på hver side, til den er gylden. Gentag med resten.

Top med kewpie mayo, chilimayo og teriyakisauce. Drys med sesamfrø og forårsløg – servér straks.

Velbekomme 😍
Mangler du en sprød og lækker snack til foråret? S Mangler du en sprød og lækker snack til foråret? Så tjek lige den her 😍

Sprøde chips med brie, serranoskinke og hot honey🤩

Lækkert, nemt og hurtigt!👌🏼

Hvad siger du? Lyder det som noget for dig? 🤩

Du skal bruge:
En pose gode kartoffelchips - de må gerne være lidt grove
100 g brie
4 skiver serranoskine
En håndfuld ruccola
1 spsk honning eller sirup
1 tsk sriracha

Kom chipsene på en bageplade beklædt med bagepapir. Riv halvdelen af brien og skær den anden halvdel i stykker. Fordel brien godt ud over chipsene. Bag det i ovnen i ca. 10 minutter ved 180 grader - osten skal være smeltet, men ikke tage farve.

Imens fadet er i ovnen røres honning og sriracha sammen.
Når fadet kommer ud af ovnen toppes der med serranoskinke og ruccola. Til sidste dryppes den spicy honning henover chipsene og så er de klar til servering.

Velbekomme 😍
Mangler du lidt nemt og lækkert til en travl efter Mangler du lidt nemt og lækkert til en travl eftermiddag? Så se lige med her 🤩

Jeg har nemlig pimpet tre kedelige supermarkedskager, med en lækker flødeostecrme med lime og drysset med nødder og bær. 🍓

Der er ikke altid tid (eller lyst) til at bage fra bunden – og det behøver der heller ikke være. 😉

Det tog under 10 minutter, og det smager virkelig dejligt. Perfekt til en kop kaffe på terrassen, uden at man skal rode hele køkkenet til. 👌🏼

Skal du prøve?😍

Du skal bruge:
100 ml fløde
2 spsk flormelis
2 spsk flødeost
Saft og skal af en citron

Kom det hele i en skål og pisk det godt igennem, til det har en ensartet konsistens. Kom det i en sprøjtepose med en tyl i, og sprøjt små dutter på citronmånen.

Server med det samme.

Velbekomme😍
Ny uge betyder én ting: din madplan er klar🔥 Her f Ny uge betyder én ting: din madplan er klar🔥
Her får du styr på ugens aftensmad, så du ikke skal tænke mere over det i en travl hverdag👌🏼

Skriv “madplan” i kommentaren, så sender jeg det hele direkte til dig – både planen og opskrifterne💌

👉🏼 Følg @eventroom.dk og få en frisk madplan hver eneste lørdag♥️
Follow on Instagram

© 2018 copyright EventRoom// All rights reserved
Designed by EventRoom